Giảm cholesterol xấu
Trong nhiều năm nay, gạo lứt lên men đã được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên để giúp giảm mức cholesterol và tăng cường sức khỏe của tim. Gạo lứt là thực phẩm giàu chất xơ, các chất xơ hoà tan trong gạo lứt có khả năng làm giảm hàm lượng cholesterol xấu trong máu, hạn chế những nguy cơ bị xơ vữa động mạch nguy hiểm.
Do không bị mất "tính trọn vẹn" của gạo thông qua quá trình tinh chế. Gạo lứt nguyên hạt được chứng minh là làm giảm sự tích tụ các mảng bám động mạch và giảm nguy cơ bệnh tim và cholesterol máu cao.
Một nghiên cứu với 25 người đã cho thấy gạo lứt lên men làm giảm tổng lượng cholesterol trung bình 15% và giảm 21% mức cholesterol xấu trong thời gian 2 tháng, theo Express. Một nghiên cứu khác kéo dài 8 tuần ở 79 người cũng cho thấy kết quả tương tự. Họ phát hiện ra rằng những người tham gia uống 600 mg nước từ gạo lứt lên men 2 lần mỗi ngày đã giảm đáng kể mức cholesterol xấu, so với nhóm đối chứng.
