Gỏi cuốn chay xốt đậu phộng
Nguyên liệu:
- Bánh tráng 10 bánh
- Đậu hũ chiên 1 miếng
- Cà rốt 1/2 củ
- Dưa leo 1 trái
- Cà chua 2 trái to
- Nấm đùi gà 100g
- Đậu phộng rang
- Bún tươi 200g
- Rau thơm các loại, lá hẹ, xà lách
- RAU NÊM: húng lủi, quế, húng cây, lá tía tô
- Gia vị: Dầu ăn, hành boaro, đường, ớt băm
- Bột ngọt
- Hạt nêm
- Nấm
- Nước tương
Cách làm:
- Sơ chế:
- Đậu hũ chiên cắt que. Cà rốt cắt que, luộc chín. Dưa leo cắt que. Nấm đùi gà cắt lát.
- Cà chua băm nhỏ. Đậu phộng rang giã nhuyễn.
- Phi thơm boaro, xào nấm đùi gà, cà rốt, thêm 2M nước, nêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm Hương và Hạt Sen, xào chín nấm đùi gà.
- Cuốn bánh:
- Làm ướt bánh tráng, xếp rau xà lách, rau thơm, bún, đậu hũ, dưa leo, cà rốt và nấm đùi gà, cuộn lại kèm lá hẹ.
- Nấm xốt chấm: Phi thơm hành boaro băm, xào mềm cà chua, nêm 1.5m Hạt nêm, Nấm Hương và Hạt Sen, 1m đường, 1M Nước tương, 1/2m Bột ngọt , thêm đậu phộng và 1/2 chén nước, nấu đến khi đậu phộng mềm, xốt sánh mịn thì tắt lửa. Thêm 1m ớt băm.
- Xếp gỏi cuốn ra đĩa. Khi ăn chấm kèm xốt đậu phộng.
