Gỏi cuốn ngũ sắc
Nguyên liệu:
- 12 cái bánh tráng có đường kính khoảng 22cm
- 2 quả bơ
- Rau mùi non
- Rau húng bạc hà,
- 300gr bắp cải tím
- 2 củ cà rốt thái sợi
- 2 quả dưa leo thái sợi
- 100gr giá đỗ
- Phần xốt chấm ăn kèm, bạn cần:
- 150gr đậu phụ
- 70gr bơ đậu phộng mịn
- 2 muỗng canh rượu gạo
- 1 muỗng canh bột miso
- 3 muỗng cà phê mật ong
- 3 muỗng cà phê gừng xay nhỏ
- 1 tép tỏi nhỏ nghiền nát
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Rau nhật bỏ phần rễ và lá úa, cà rốt và dưa chuột nạo bỏ vỏ.
- Rau mùi,rau húng,bắp cải tím cà rốt, dưa leo, giá đỗ rửa sạch để ráo nước.
- Cà rối, bắp cải,dưa leo thái sợi.
- Cuốn bánh:
- Tiếp theo, bạn làm mềm bánh tráng bằng cách nhúng vào nước lạnh rồi để ráo.
- Trải bánh tráng lên mặt phẳng rồi cuốn theo thứ tự: 2 lát bơ, 2 ngọn rau mùi, 2 ngọn rau bạc hà, một ít bắp cải tím, cà rốt, dưa leo, giá đỗ.
- Cuốn hai đầu bánh tráng và cuộn chặt tay.
- Làm nước chấm:
- Cho thành phần làm xốt ở trên vào máy xay sinh tố, xay thật mịn là đã hoàn thành.
- Cắt đôi gỏi cuốn rồi trang trí lên đĩa, chấm cùng nước xốt đã làm.
