Chả gà Tiểu Quan
Top 6 trong Top 10 đặc sản Hưng Yên không thể bỏ qua
Chả gà Tiểu Quan là món ăn đặc trưng của thôn Tiểu Quan, xã Phùng Hưng, Huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên. Món ăn là loại đặc sản thơm ngậy, mang đậm hồn quê xứ nhãn. Ra đời từ rất lâu, chả gà Tiểu Quan nức tiếng xa gần bởi độ công phu, cầu kỳ trong khâu chọn lựa nguyên liệu, chế biến. Thịt gà chọn lựa kỹ lưỡng, giã bằng cối đá đều tay, tỉ mỉ, " có nghề " mới có thể làm được công việc này. Giã xong phết thịt lên mo cau để nướng, củi nướng lấy từ gốc cây nhãn khô cho thêm vài quả thông thì mới có vị thơm và ngon nhất. Đằng sau món ăn đặc sản tưởng chừng như đơn giản là cả quá trình " thạo nghề" tài hoa của người nông dân Tiểu Quan. Dù đi đâu về đâu, mỗi lần ghé qua Hưng Yên, không thể nào quên món chả gà đặc biệt này.
