Nấm truýp trắng

Không giống các loại nấm khác mọc nhô lên mặt đất, loại nấm truýp trắng mọc ngầm dưới đất. Loại nấm này có vị khá cay cùng mùi hương rất đặc biệt giống như mùi của quả óc chó khi chiên giòn. Trong ẩm thực, nấm truýp thường được thái thành những lát mỏng để trang trí các món ăn nhằm tăng thêm vẻ sang trọng và ngon miệng của chúng, ngoài ra loại nấm này có thể dùng ngâm vào dầu ăn sau đó chế biến thành loại dầu nấm truýp dùng để trộn các món salad với hương vị cực kì hấp dẫn. Nấm truýp trắng có thể bán giá 3.600 đô la một pound, biến chúng và loài nấm tương tự trở thành loại thực phẩm đắt nhất thế giới. Một cây nấm nặng hai pound mới đây bán được 300.000 đô la. Tất cả những điều đó đã thu hút những những nhóm tội phạm có tổ chức xâm nhập vào ngành kinh doanh này, tạo ra thị trường chợ đen và dẫn đến nạn cướp bóc nấm cũng như loài chó ngửi nấm có giá trị rất cao.

Chỉ một cặp miếng mỏng nấm truýp đen từ Pháp – được gọi là kim cương đen – có giá hàng trăm đô la trong các nhà hàng ở Paris. Nấm truýp trắng từ Ý có thể đắt hơn ba lần giá đó. Nấm truýp là loại đặc sản ngon và được ưa chuộng – một số người nói nó là thuốc kích thích tình dục – và, về mặt trọng lượng, là loại thực phẩm đắt nhất thế giới. Nếu bạn đến Pháp hoặc Ý, bạn biết ngay rằng nấm truýp đang bị vây hãm vì chúng trở nên hiếm có. Về mặt dinh dưỡng, hàm lượng các nguyên tố khoáng chất như sắt, canxi, kali, magie, hydrat - cacbon, protein và các chất dinh dưỡng hữu cơ…trong nấm truýp nhiều hơn hẳn so với các loại nấm khác. Bởi vậy nó được mệnh danh là thực phẩm bổ dưỡng hoàn hảo, quý hiếm và đắt nhất trên thế giới.