Nộm thập cẩm

Nguyên liệu:

• 1 củ cà rốt tươi
• 1 quả dưa chuột tươi
• 1 quả đu đủ xanh nhỏ
• 1 quả xoài xanh nhỏ
• 1/2 bắp cải tím
• Đậu phộng rang
• 200gr thịt nạc thăn
• 100gr giò lụa
• 2 quả trứng
• 1 mớ rau bạc hà
• Chanh, ớt, dấm
  
• Gia vị

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế các loại rau củ; Dưa chuột, cà rốt, đu đủ, xoài đem rửa sạch, gọt vỏ, nạo sợi nhỏ. Để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể dùng dụng cụ nạo sợi rau củ 3A, đặc biệt đối với các nhà hàng, quán ăn khi phải thường xuyên chế biến nhiều món ăn từ củ quả nạo sợi. Dụng cụ có 3 khuôn dao linh hoạt để bạn tùy chỉnh nguyên liệu đầu ra. Sau khi nạo sợi thì đem ướp với một chút muối trong 5 – 10 phút, rửa lại bằng nước sôi để nguội, vắt ráo nước. Ướp đu đủ với một chút đường trước khi chế biến. Rau bắp cải tím thái nhỏ, rửa sạch. Rau thơm rửa sạch, để ráo nước.
• Bước 2: Sơ chế các loại thịt, trứng: Trứng đập ra bát, đánh đều, rán chín, đợi nguội và thái thành sợi nhỏ. Thịt thăn chần qua nước sôi, rửa sạch rồi luộc chín. Sau khi thịt nguội thì thái thành từng sợi nhỏ. Giò lụa cũng thái thành từng sợi nhỏ.
• Bước 3: Pha nước trộn nộm: Đây là khâu quan trọng làm nên hương vị và độ ngon, giòn của món nộm thập cẩm. Tỏi, ớt băm nhỏ. Dùng 2 thìa nước lọc + 2 thìa dấm + 1 thìa nước cốt chanh + 1 thìa đường + 1 thìa muối đánh đều lên cho tan hết. Sau đó cho tỏi, ớt băm vào bát. Nếm thử độ chua ngọt cho vừa miệng.
• Bước 4: Làm nộm thập cẩm: Cho nước trộn nộm vào tô có đu đủ, cà rốt, dưa chuột, cải tím. Trộn đều trong khoảng 15 phút sau đó cho thịt, trứng, giò lụa vào trộn cùng. Nếm thử cho vừa miệng rồi bày biện ra đĩa. Khi ăn rắc thêm ít đậu phộng rang đã giã nhỏ và rau bạc hà lên bên trên. Bạn có thể tỉa ớt làm hoa đặt lên phía trên.