Sò lông nướng sốt xoài
Nguyên liệu:
- Sò lông 1 kg
- Hành lá 50 g
- Xoài chín 1 trái
- Hạt điều 70 gr(có thể thay thế bằng đậu phộng)
Cách chế biến Sò lông nướng sốt xoài:
Sơ chế nguyên liệu:
- Bạn dùng bàn chải chà xát bên ngoài vỏ sò để sạch bùn đất và rong rêu. Sau đó đem ngâm sò với nước vo gạo khoảng 1 - 2 giờ, bạn có thể cho thêm ớt cắt nhỏ hoặc vài đồ dùng bằng kim loại (muỗng, nĩa, dao,...) để sò nhanh sạch hơn nhé.
- Nếu không kịp chuẩn bị nước vo gạo thì bạn có thể sơ chế sò theo cách đầu bài viết cũng được nhé.
- Xoài chín bạn gọt sạch vỏ, sau đó lấy 1 ít đi cắt nhỏ cỡ hạt tiêu, phần còn lại đó cắt thành hình hạt lựu.
Làm nước sốt và mỡ hành:
- Cho phần xoài cắt hạt lựu vào máy xay sinh tố, thêm vào 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh muối và 1 chén nước nhỏ. Sau đó tiến hành xay cho đến khi mịn là được.
- Cho phần xoài vừa xay xong vào chảo và đun với lửa nhỏ cho nước sốt nóng lên. Đun cho nước sốt sôi lăn tăn đến khi dần sệt lại thì tắt bếp và cho ra 1 cái tô.
- Cho hành lá cắt nhỏ vào 1 cái chén, cho thêm 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Đun sôi 4 muỗng canh dầu ăn và đổ trực tiếp vào chén hành, rồi trộn đều.
Luộc sơ sò lông:
- Bắc nồi lên bếp và cho vào khoảng 1 tô nước lạnh rồi tiến hành đun sôi. Khi nước sôi thì bạn cho phần sò lông đã ngâm sạch vào luộc sơ.
- Luộc sò trong khoảng 2 - 3 phút cho sò vừa há miệng ra thì tắt bếp và cho ngay ra rổ. Bạn không nên luộc quá chín, vì thịt sò sẽ bị teo và món ăn không còn ngon nữa.
- Sau đó tách bỏ 1 bên vỏ của sò và giữ lại phần vỏ có chứa thịt.
Nướng sò:
- Đặt vỉ nướng lên bếp đã nóng (bếp than, bếp gas hay bếp nướng điện), xếp từng còn sò lên vỉ.
- Rưới thêm mỡ hành và hạt điều giã nhuyễn và xoài cắt nhỏ lên trên rồi nướng khoảng 2 - 3 phút.
- Tiếp tục nướng cho đến khi thấy phần mỡ hành dần sôi lên là món ăn hoàn thành.
Thành phẩm:
- Sò lông nướng mỡ hành là sự kết hợp hoàn toàn mới lạ, mang đến cho bạn 1 món ăn độc đáo tuy lạ mà quen. Sò nướng mềm cùng với mỡ hành và hạt điều thơm béo, chấm cùng với nước sốt xoài chua chua ngọt ngọt thì chắc chắn vị giác của bạn được một phen xuýt xoa đấy nhé.
