Sự thiếu hụt dinh dưỡng có thể xảy ra

Nếu bạn giảm dần khẩu phần thịt trong bữa ăn thì bạn nên cân đối và tìm hiểu những nguồn dinh dưỡng từ thực vật để thay thế nhé. Ví dụ về tình trạng thiếu hụt i-ốt, sắt, vitamin D và B12 có thể xảy ra, nên trong chế độ ăn uống của bạn cần bổ sung các loại đậu (đậu, đậu lăng), các loại hạt, trái cây, rau xanh đậm, các sản phẩm từ ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc, thì sự cân bằng sẽ được khôi phục lại. Hơn nữa, vitamin và chất bổ sung cũng có thể được sử dụng để đối phó với sự thiếu hụt dinh dưỡng. Tuy nhiên, bạn cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng những loại thực phẩm bổ sung này nhé.

Rau xanh cung cấp cho con người lượng vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể vô cùng dồi dào. Có một số loại vitamin được lưu trữ trong cơ thể để sử dụng cho tương lai, nhưng một số loại thì không. Các loại vitamin nhóm B như vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B12, biotin, choline, axit folic và vitamin C là những loại vitamin tan trong nước, không thể lưu trữ trong cơ thể và cần bổ sung hàng ngày. Trong khi đó, rau xanh là nguồn thực phẩm phong phú cho một hỗn hợp đầy đủ các loại vitamin tan trong nước này.