Nguy cơ mắc các bệnh tim mạch sẽ giảm

Nghiên cứu liên tục chứng minh được rằng chế độ ăn nhiều rau có thể tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Theo một số nghiên cứu, những người ăn nhiều rau nhất có thể giảm tới 70% nguy cơ mắc bệnh tim. Điều này có thể là do lượng chất xơ và chất chống oxy hóa trong rau củ chứa nhiều. Thật không may, một số nghiên cứu đã nhóm các loại trái cây và rau quả lại với nhau, và nhiều nghiên cứu không xác định chính xác lượng rau có trong một khẩu phần.

Tuy nhiên, một đánh giá của 23 nghiên cứu đã quan sát thấy mối liên hệ giữa việc ăn 400 gam rau mỗi ngày và giảm 18% nguy cơ phát triển bệnh tim. Lời khuyên cho bạn nên sử dụng từ 350g - 500g rau và trái cây mỗi ngày sẽ giảm nguy cơ tử vong hơn so với bình thường ít ăn rau là 22%.