Sườn sụn non rang muối sả
Nguyên liệu:
- 400 gram sườn sụn non
- 3 cây sả
- 1 trái ớt sừng
- 3 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- Muối rang, dầu hào, xì dầu, hạt nêm, bột năng, bột chiên giòn
Cách làm:
- Sườn trụng qua nước sôi để ráo. Ướp sườn: 1 muỗng canh hạt nêm + 1 muỗng canh dầu hào + 1/2 muỗng canh xì dầu + 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu + 1/2 muỗng canh bột năng + 1/2 muỗng canh bột chiên giòn rồi đảo đều. Ướp trong khoảng 30'
- Sả bào sợi nhỉ, hành tỏi băm, ớt sừng thai miếng ,muối rang
- Cho nhiều dầu vô chảo chiên ngập sườn. Sườn vàng rụm, săn lại đều màu thì dùng muỗng thủng vớt ra dĩa có giấy thấm dầu. Cho ráo dầu
- Cho chảo lên bếp với chút dầu, cho sả bào sợi + hành tím băm + tỏi băm vô chảo phi thơm rồi cho ớt sừng. Sau đó trút phần sườn chiên vô chảo cùng đảo đều lên.
- Tắt bếp, cho 2 muỗng canh muối rang vô xóc sườn cho ngấm đều muối
