Sườn sụn rim me

Nguyên liệu:

• Sườn non 600 gr
• Hành tím 2 củ
• Tỏi 6 tép
• Me chua 1 muỗng canh
• Gừng 50 gr (cắt lát)
• Nước mắm 1.5 muỗng canh
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ tiêu/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách làm:

• Sườn mua về đem chặt miếng vừa ăn, đem trụng sơ trong nồi nước sôi cùng vài lát gừng khoảng 1 phút, sau đó rửa sườn lại với vài lần nước sạch rồi để ráo.
  
• Cho me vào chén rồi sau đó cho 200ml nước sôi vào ngâm me trong 10 phút, sau đó dầm me để lấy nước cốt me. Hành tím và tỏi đem băm nhỏ.
  
• Đem ướp sườn với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, hành tím băm và một nửa lượng tỏi băm, sau đó trộn đều rồi ướp từ 20 - 30 phút cho thịt thấm gia vị.
• Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho lượng tỏi băm còn lại vào phi thơm, sau đó chỉnh lửa vừa rồi cho sườn vào đảo đều trong khoảng 2 - 3 phút đến khi sườn chuyển sang màu vàng. Cho nước cốt me, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm vào chảo, đảo đều rồi chỉnh lửa nhỏ, rim sườn trong khoảng 45 phút hoặc đến khi nước sốt cạn sệt lại thì tắt bếp, rắc lên ít tiêu và bày ra dĩa là hoàn thành.