Tại sao cà rốt lại có màu cam?

Nói với bé: Con có biết cà rốt rất nhiều vitamin A không nào? và thường những loại trái cây giài vitamin A đều có màu đỏ, màu cam đó. Ngoài ra các thành phần chất trong cà rốt cũng quyết định màu sắc của chúng nữa nhé.

Bạn nên biết rằng: Công trình nghiên cứu được đăng trên tạp chí Nature Genetics hôm 9/5 vừa qua, cho thấy, hệ gen DCAR_032551 không chỉ giúp cà rốt có màu cam mà còn làm tăng cường lượng carotenoid - tiền chất của vitamin A - rất tốt cho thị lực. Giáo sư Phil Simon và các đồng nghiệp thuộc Đại học Wisconsin-Madison (Mỹ) đã tiến hành nghiên cứu hệ gene hoàn chỉnh của cà rốt Nantes có xuất xứ từ nước Pháp. Qua đó, các nhà khoa học phát hiện, cà rốt chứa khoảng 32.115 gene, trong đó có khoảng 30.000 gene quyết định nên màu cam của cà rốt và tạo ra các carotenoid.