Xôi Trứng Kiến

Xôi trứng kiến là món ăn đặc sản miền núi Tây Bắc. Trứng kiến làm nên hương vị đặc biệt cho món ăn, khiến cho hương vị của nó không lẫn vào đâu được. Đây là nguyên liệu khó tìm và khó chế biến, cần có cách chế biến đúng mới cho ra "thành phẩm" thơm ngon, ngậy.

Bất kỳ ai một lần được thưởng thức xôi trứng kiến Lục Ngạn cũng sẽ nhớ mãi. Có nhiều món làm từ trứng kiến nhưng thông thường người dân sử dụng trứng kiến để đồ xôi. Món xôi trứng kiến được làm từ trứng kiến non, gạo nếp nương,
có thêm mỡ, hành, hạt tiêu và gia vị.