Bún nước lèo

Một món ăn đậm đà hương vị miền quê, một đặc sản nổi tiếng mà khi nhắc đến Cà Mau ai cũng biết phải kể đến đó là bún nước lèo, một món ăn làm nức lòng du khách. Bún nước lèo có quy trình chế biến khá cầu kỳ với nhiều công đoạn. Nguyên liệu cũng khá nhiều, nhưng đa phần là những món có sẵn như tôm, cá, mực, chả,... Để nấu ra một nồi nước lèo đậm đà chuẩn vị, phải nhắc đến "cốt hồn cốt túy" của món ăn, là con mắm. Mắm nên là mắm mặn thay vi năm chua. Vì mắm chua sẽ làm cho vị chua của nồi nước lèo khó kiểm soát, ngược lại mắm mặn sẽ làm cho dậy vị cái thức ăn nấu chung. Mắm sẽ được ninh chung với nước dùng, sau đó lọc qua rây để loại bỏ xương, nêm nếm vừa ăn rồi nhấc xuống để trụng bún.

Bún dùng với nước lèo phải là bún gạo, cọng to vậy mới ngon, mới hợp vi. Chưa kể các loại topping ăn cùng thì đa dạng phải biết, từ các loại cá nước ngọt như cá lóc, điêu hồng, đến cá nước mặn ở sông như cá nâu, cá ngát, đến cá biển như cá quát, cá thu, rồi các loại hải sản như thịt cua, tôm sú, đến ba chỉ heo,... Rau ăn kèm thì có giá đỗ, rau muống, bắp chuối, hẹ, rau thơm,... Có thể nói, Bún nước lèo là một món ăn được chế biến đặc biệt kỳ cống với rất nhiều loại nguyên vật liệu khác nhau. Nếu bạn có cơ hội thưởng thức món ăn này, Toplist chắc chắn với bạn, bún nước lèo sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên bởi hương vị đậm đà của nó.