Xôi chè

Trong ẩm thực Việt Nam, chè được coi là một món ăn chơi đặc trưng. Và chúng ta sẽ chẳng thể nào hết ngạc nhiên với sức sáng tạo ẩm thực của con người với những món ăn được biến tấu và tận dụng nguyên liệu sẵn có một cách hoàn hảo. Ở mỗi vùng miền khác nhau, món chè lại có những biến tấu rất riêng của miền đó.

Ẩm thực đường phố Hà Nội cũng không ngoại lệ, món xôi chè có thể coi là một trong những món ngọt kinh điển, bởi nó không chỉ giản dị thanh đạm, mà còn đậm nét văn hóa ẩm thực của Hà thành. Xôi chè nấu theo kiểu truyền thống mà bất cứ ai một lần thưởng thức qua, cũng sẽ luôn nhớ hương vị của nó. Xôi được đồ rất dẻo, thơm, có màu vàng thật ngon mắt không nát, không dính bết cũng chẳng rời rạc, ăn miếng nào là thấy chất lượng miếng đó.

Chè để ăn kèm thường có chè bà cốt và chè hoa cau luôn được giữ nóng trong nồi chuyên dụng. Trong đó chè bà cốt rất được thực khách ưa chuộng. Nhìn bát chè vàng nâu như màu mật ong, trộn với miếng xôi vàng rộm khi ăn có vị thơm ngọt của chè, có chút cay nồng của gừng thì ai mà kiềm lòng cho được. Chè hoa cau có thể trở thành lựa chọn hàng đầu với bạn bởi độ ngọt thanh, đỗ xanh rắc lên trên hay chè đỗ đen đặc quánh ngọt vừa ăn kèm xôi rất vừa vặn.