Xôi rán

Chẳng biết rằng xôi chiên bắt nguồn từ đâu, có từ bao giờ và phổ biến ở Hà Nội từ lúc nào, thế nhưng cứ nhắc đến món ăn vặt là người ta lại chẳng thể quên thuộc món xôi chiên. Đây là sự biến tấu độc lạ của xôi trắng dẻo, thơm thơm được kết hợp với lớp vỏ được chiên vàng giòn rụm phía bên ngoài.

Xôi trắng được bọc trong giấy bạc gói một lớp nilon, nắm chặt cho các hạt xôi dính quyện vào nhau, dàn mỏng ra rồi cho vào chiếc chảo nhỏ rán vàng hai mặt. Bên ngoài, xôi chín vàng, bên trong vẫn còn nguyên những hạt xôi trắng dẻo thơm ngon. Xôi rán có thể ăn kèm với trứng kho, lạp xườn, thịt kho, giò chả, patê... và rưới nước thịt.

Ở Hà Nội xuất hiện món xôi rán đầu tiên trên đường Đê La Thành, ăn cũng có vẻ giống như ăn phần cháy của xôi, chỉ có điều vẫn còn đôi chút mỡ. Thú vị hơn nữa còn là món xôi chiên kẹp nhân thịt, cầm đi ăn tiện lợi mà vẫn ngon miệng. Do lượng khách tới ăn đông nên từ sáng sớm, đi qua đường này, bạn có thể thấy các nhà hàng đã rán sẵn.

Các miếng xôi được để ráo mỡ, xếp ăm ắp cạnh nhau. Ngoài ra, bạn cũng có thể tận hưởng món xôi chiên biến tấu nhân như xôi bọc gà, xôi chiên phô mai, xôi chiên que,...vô cùng mới lạ. Trên khu phố cổ, có một hàng xôi rán nằm ngay ngã tư Bát Đàn - Hàng Điếu hoặc trên trục đường Đê La Thành.