Cách nấu chè chuối đơn giản nhất với nước cốt dừa và bột báng

Chuối là loại trái cây rất phổ biến trong cuộc sống hằng ngày của chúng ta. Chuối ăn tươi hay chế biến thành các món ăn đều rất ngon và bổ dưỡng. Cách nấu chè chuối bột báng với nước cốt dừa khá đơn giản, nguyên liệu gần gũi và dễ tìm. Chè chuối là món ăn nhẹ, chế biến nhanh nhưng bên trong lại là sự kết hợp hoàn hảo mang đậm hương vị miền quê. Với vị ngọt thanh của chuối, vừa giòn vừa dẻo của lạc rang và bột báng lại kết hợp với vị béo thơm của nước cốt dừa.

Nguyên liệu:

• Chuối chín: 5- 6 quả to.
• Bột báng: 30g.
• Nước cốt dừa: 200ml.
• Đường: 100gr.
• Đậu phộng (lạc): 30gr.
• Rượu nếp: 1 thìa cà phê.

Cách làm:

• Bước 1: Chuối lột vỏ, cắt miếng vừa ăn, nên cắt miếng hơi xéo một chút để trông đẹp hơn. Chuối thường dùng là chuối xiêm chín. Cách nấu chè chuối ngon nhất là bạn nên chọn chuối chín vừa, chuối chưa chín tới sẽ không ngọt hay có vị chát, còn chuối quá chín khi nấu sẽ rất mềm làm cho người ăn dễ có cảm giác ngán.
• Bước 2: Bột báng rửa sạch, ngâm nước cho nở mềm, thời gian ngâm không cần chính xác đâu nhé vì mục đích ngâm là để nấu nhanh hơn nên bạn có thời gian thì ngâm trước 2 - 3 giờ, không thì ngâm 5 - 10 phút hoặc không ngâm trước vẫn được.
• Bước 3: Lạc rang vàng, bốc vỏ.
• Bước 4: Nếu bạn tự vắt lấy nước cốt dừa thì ở lần vắt đầu tiên bạn cho nước ít thôi để lấy phần nước cốt đặc để riêng, sau đó tiếp tục vắt lấy nước đủ để nấu bột báng.
• Bước 5: Nước cốt dừa vừa vắt cho bột báng vào và bắt đầu nấu (Nếu bạn mua nước cốt dừa thì hòa chung với nước để nấu). Đun nhỏ lửa và phải thường xuyên đảo bột báng để không bị khê. Khi bạn thấy bột báng chuyển từ màu trắng đục sang màu trắng trong nhưng còn một nhân trắng đục nhỏ ở giữa thì mới bắt đầu cho chuối và đường vào (không nên cho đường vào trước vì sẽ làm bột báng lâu chín). Nấu tiếp cho bột báng trong hoàn toàn và chuối chín thì cho phần nước cốt dừa đã để riêng vào, khuấy đều, nêm vừa ăn, chờ cho sôi trở lại thì tắt lửa.
• Bước 6: Cuối cùng múc chè chuối bột báng ra chén, ly… và rải lạc rang lên trên.

Chú ý: Cách làm chè chuối bột báng với nước cốt dừa này có thể ăn nóng hay ăn lạnh đều rất ngon vì vậy mùa nóng hay mùa lạnh đều thích hợp để thưởng thức món ăn này.