Canh nấm nấu chua thanh mát

Món canh ngọt với vị ngọt, giòn của nấm, điểm thêm vị chua nhẹ của dứa, cà chua và thơm của mùi tàu. Canh nấm nấu chua thanh mát phù hợp với những ngày hè nóng nực. Bạn cũng có thể dùng món canh này vào nhưng ngày ăn chay của mình cũng được đấy.

Nguyên liệu:

• Nấm kim châm 200 gr.
  
• Thơm 1/2 trái.
  
• Cà chua 1 trái.
  Bạc hà 3 cây.
  
• Hành lá 1/2 cây.
• Ngò rí 10 gr.
• Hành tím băm 1/2 muỗng cà phê.
• Muối 1 muỗng cà phê
• Nước mắm 2 muỗng canh.
• Đường trắng 1 muỗng cà phê.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Nấm cắt bỏ rễ, rửa sạch, ngâm nấm vào âu nước muối pha loãng khoảng 15 phút ,sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Bạc hà tước bỏ vỏ, cắt xéo. Bóp bạc hà với một ít muối và rửa lại cho sạch để không bị ngứa
• Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ
• Thơm cắt bỏ mắt, rửa sạch, cắt lát vừa ăn.

Bước 2: Nấu canh:

• Đun nóng một ít dầu điều, phi hành tím băm thơm, cho cà chua xào khoảng 2 phút thì cho tiếp thơm vào xào cùng.
• Đổ vào nồi cà chua, thơm một tô nước lạnh, đun sôi.
• Khoảng 8-10 phút sau thì cho nấm vào đun cùng, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường.
• Cho bạc hà vào đun sôi đến khi dọc mùng chín. Cho hành lá, rau mùi vào, tắt bếp
• Múc ra chén dùng làm món canh ăn với cơm.

Món canh nấm nấu chua rất thích hợp thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn vị chua thanh mát dịu của món canh, đặc biệt bạn có thể ăn kèm món canh cùng bún hay cơm trắng đều rất hợp vị nhé.