Ngọt mát canh ghẹ nấu măng chua

Canh ghẹ măng chua sẽ là món ăn ưa thích của nhiều gia đình trong những ngày hè với thịt ghẹ mềm, tươi ngon, giàu dinh dưỡng với dứa và măng chua chua dịu nhẹ hòa trong nước canh mát dịu, đem lại cảm giác ngon tuyệt cho ngày thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 3 - 4 con ghẹ hoặc cua to
• 1 lát dứa
• 2 quả cà chua
• 100g măng chua
• Hành lá, mùi tàu, hành khô
• Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, chanh.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Ghẹ rửa sạch, tách bỏ yếm, dùng thìa múc trứng ghẹ để riêng ra bát nhỏ, vắt vào bát trứng ghẹ một vài giọt chanh để khử mùi tanh.
• Thịt ghẹ bổ làm đôi, để ra bát
• Măng chua, hành lá, mùi tàu rửa sạch để ra bát.
• Dứa cắt bỏ mắt, thái lát, cà chua bổ múi cau.

Bước 2: Nấu canh:

• Đun nóng hai thìa dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ trứng ghẹ vào nồi, đảo đều.
• Tiếp theo cho thịt ghẹ vào đảo đều, đậy kín nắp, nêm vào nồi canh một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm, một thìa nhỏ nước mắm, om từ 5 đến 8 phút vì thịt ghẹ sẽ ra nước.
• Sau đó châm vào nồi canh khoảng hai bát con nước lọc, đun sôi lửa nhỏ
• Dùng chảo nhỏ, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào đảo đều, thêm một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh chín nhừ.
• Thêm măng chua và dứa vào om cùng, tiếp tục đun từ 8 đến 10 phút .
• Cuối cùng bạn đổ hỗn hợp cà chua, măng và dứa vào nồi canh ghẹ, đun sôi, đun 4 -7 phút
• Tắt bếp, rắc hành lá và mùi tàu vào nồi. Múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm hoặc bún đều ngon.

Canh ghẹ chua chua cay cay, thơm ngọt mà không bị ngán, rất bổ dưỡng phù hợp cho bữa ăn gia đình bạn vào dịp cuối tuần. Bạn hãy thử làm để đổi khẩu vị cho cả nhà ngon miệng hơn nhé!