Canh ngao rau cải ngọt
Canh ngao nấu rau cải ngọt là món ăn mà rất nhiều người yêu thích, không chỉ dễ làm mà cũng cực kỳ đưa cơm, ngày hè nắng nóng thì một bát canh ngao nấu rau cải cũng sẽ giúp tăng cảm giác thèm ăn của bạn lên đấy. Canh ngao nấu rau cải là món ăn cực kỳ quen thuộc đối với mỗi gia đình, dù là ngày hè hay mùa đông thì đây vẫn là món ăn được lựa chọn đầu tiên nhé.
Nguyên liệu:
- Ngao tươi: 1 kg
- Gừng tươi: 1 củ (gọt vỏ, thái lát)
- Rau cải ngọt rửa sạch, cắt khúc nhỏ: 1 bó (chọn rau tươi, lá xanh đậm, bỏ phần héo)
- Gia vị: Muối, tiêu xay, mì chính, bột nêm.
Cách thực hiện:
- Rửa sạch rau cải, cắt vừa ăn. Ngao rửa sạch, đem ngâm với nước pha một ít muối, 1 ít ớt bột trong tầm khoảng 1 tiếng để ngao nhả hết cát ra. Nhớ lại phải rửa thêm lại một lần nữa trước khi bắt lên luộc ngao. Đợi nước sôi lên, vớt bọt ra, miệng ngao cũng mở thì tắt bếp, không để quá lâu.
- Cạy lấy phần thịt ngao, để cách nấu canh ngao ngon không tanh nhớ bóp phần ruột bẩn bên trong cho không còn cặn nhé. Sau đó, rửa sơ lại một lần nữa là được.
- Riêng phần nước ngao, các bạn cũng tách lấy phần nước trong để chút nữa nấu canh. Chúng ta sẽ không trực tiếp cho ngao vào canh mà nên xào sơ qua để ngao được đậm đà hơn. Khử một ít hành tím với dầu, cho ngao vào xào. Nêm thêm một chút muối, tiêu, mì chín. Đảo qua vài lần cho đến khi gia vị tan đều thì tắt bếp. Cũng lưu ý là tránh xào quá lâu, ngao sẽ bị teo lại, mất ngọt.
- Nấu nồi nước luộc ngao sôi lại lần nữa cùng khoảng 2 – 3 lát gừng vừa thái. Nêm gia vị cho nước canh vừa ăn. Nước dùng sôi lăn tăn thì cho rau rau cải ngọt vào. Đến khi nước sôi lại lần nữa thì cho ngao xào vào đun chung.
- Cách nấu canh ngao rau cải này nấu khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp, rắc ít tiêu và múc ra thưởng thức cùng cơm nóng.
