Canh rong biển với ngao
Canh rong biển nấu ngao có vị ngọt đậm, rong biển giòn dai rất ngọt và không bị tanh, nước canh trong. Món canh rong biển nấu ngao rất bổ dưỡng và rất lành cho cả trẻ em và người lớn khi dùng, bổ sung nhiều vitamin cũng như canxi cho cơ thể trong những ngày hè nắng nóng. Bát canh rong biển đậm đà được nấu với ngao vừa ngọt vừa mát rất ngon miệng trong những bữa cơm gia đình, đặc biệt là các bé rất thích khi dùng với cơm trắng.
Nguyên liệu:
- 1 kg ngao
- 10 gram rong biển khô
- Ít hành lá
- Ít rau mùi
- 2 trái ớt tươi (nếu không ăn cay thì không dùng nguyên liệu này)
- 1 củ hành tím xắt nhỏ
- Dầu ăn
- Gia vị: bột nêm, muối, bột ngọt, nước mắm,…
Cách thực hiện:
- Với rong biển khô, bạn ngâm nước cho nở mềm rồi rửa sạch lại (học cách nấu canh rong biển để sơ chế rong biển khô đúng cách).
- Ngao rửa sạch, đem ngâm với nước pha một ít muối, 1 ít ớt bột trong tầm khoảng 1 tiếng để ngao nhả hết cát ra. Nhớ lại phải rửa thêm lại một lần nữa trước khi bắt lên luộc ngao.Đợi nước sôi lên, vớt bọt ra, miệng ngao cũng mở thì tắt bếp, không để quá lâu.
- Cạy lấy phần thịt ngao, để cách nấu canh ngao ngon không tanh nhớ bóp phần ruột bẩn bên trong cho không còn cặn nhé. Sau đó, rửa sơ lại một lần nữa là được.
- Riêng phần nước ngao, các bạn cũng tách lấy phần nước trong để chút nữa nấu canh.Chúng ta sẽ không trực tiếp cho ngao vào canh mà nên xào sơ qua để ngao được đậm đà hơn. Khử một ít hành tím với dầu, cho ngao vào xào. Nêm thêm một chút muối, tiêu, mì chín. Đảo qua vài lần cho đến khi gia vị tan đều thì tắt bếp. Cũng lưu ý là tránh xào quá lâu, ngao sẽ bị teo lại, mất ngọt.
- Giữ nồi nước luộc ngao, nấu cho sôi lại, nêm gia vị tùy theo sở thích. Thêm thịt ngao đã xào, rong biển đã sơ chế sạch vào nồi canh, khuấy đều. Đợi hỗn hợp canh sôi thêm lần nữa thì có thể nêm nếm lại gia vị nếu cần.
- Tắt bếp, múc canh ra tô thưởng thức.
