Chân gà sốt thái

Chân gà sốt thái là món ăn vặt và món nhậu lai dai rất cuốn hút, được nhiều người ưa thích. Vị chua ngọt, cay thơm của sốt ngấm vào chân gà khiến cả nhà ăn mê tít. Lưu ngay công thức chân gà sốt thái vào trong tủ bếp để dùng khi cần bạn nhé!

Nguyên liệu:

• 500gr chân gà
• 6 cây sả
• 1 củ tỏi và định lượng ớt tùy khẩu vị
• 10 quả tắc
• 1 quả xoài hoặc cóc
• Lá chanh
• 1 thìa canh ớt Hàn Quốc
• Đường, nước mắm, bột ngọt, me hoặc giấm
• Chú ý: Me trong phần nguyên liệu là dạng làm sẵn đậm đặc.

Cách làm:

• Bước 1: Chế biến chân gà
  • Bóp chân gà cùng muối, rượu, gừng rồi rửa lại cho sạch.
  • Bỏ móng gà, chặt phần chân làm đôi hoặc tùy ý thích.
  • Cho chân gà vào nồi. Bỏ thêm một ít lá chanh, 3 cây sả đập dập, muối, gừng đập dập. Luộc chân gà trong khoảng 7 phút để nguyên liệu chín.
  • Vớt chân gà đã chín ra thau nước đá sạch và ngâm. Đây là cách giúp chân gà giòn.
  • Để chân gà ráo rồi cho ra hộp đựng sạch và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 20 phút để chân gà săn lại và thêm giòn ngon.

• Bước 2: Nấu xốt Thái
  • Cho dầu vào chảo rồi phi thơm tỏi băm tới khi vàng xém.
  • Tiếp tục cho me hoặc 1 thìa canh giấm gạo, 2 thìa canh mắm, 1 thìa đường, ít bột ngọt, 1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc, lượng ớt cay tùy ý, 1/2 chén sả xay, một chút nước lạnh.
  • Phần xốt thái của món ăn không chỉ đậm đà mà còn sệt và sánh rất hấp dẫn.
  • Đun sôi tất cả đến khi thu được sốt có dạng sệt thì nêm nếm cho vừa với khẩu vị và tắt bếp.
  • Để xốt nguội.

• Bước 3: Làm chân gà ngâm xốt Thái
  • Trộn đều chân gà cùng xoài, tắc, lá chanh, sả thái mỏng.
  • Cho xốt vào hỗn hợp trên và đảo đều tay tới khi món ăn ngấm hương vị.
  • Bước trộn cuối cùng để có món chân gà sốt Thái. Bày thành phẩm ra đĩa để thưởng thức