Gỏi bò hành tây

Nguyên liệu:

• Thịt bò 500 gr
• Hành tây trắng 1 củ
• Hành tây tím 1 củ
• Hành tím 4 củ
• Chanh 2 trái
• Rau xà lách 100 gr
• Ngò gai 100 gr
• Đậu phộng 50 gr
• Ớt 2 trái
• Tỏi 6 củ
• Đường 2 muỗng canh
• Hạt nêm 1 muỗng canh

Cách làm:

• Sơ chế thịt bò:
  • Thịt bò sau khi mua về đem rửa sơ với nước sạch và cắt lát mỏng vừa ăn.
• Sơ chế các nguyên liệu khác:
  • Chuẩn bị 1 tô nước đá. Hành tây rửa sạch, cắt múi cau nhỏ cho vào nước đá ngâm khoảng 1 phút sau đó vớt ra để ráo. Hành tím, lột sạch vỏ, rửa sạch cắt nhỏ phi thơm.
  • Ngò gai rửa sạch, chanh vắt lấy nước. Đậu phộng cho vào lò vi sóng nướng khoảng 1 phút và tách bỏ vỏ.
  • Mách nhỏ: Ngâm hành tây trong nước đá sẽ làm hành tây bớt hăng và giòn hơn. Nếu không có lò vi sóng bạn có thể rang đậu phồng trên chảo và cho vào 1 ít muối để dễ bốc vỏ đậu phộng.
• Trụng sơ thịt bò và hành tây:
  • Cho thịt bò vào thau, cho nước sôi vào trụng sơ qua, sau đó vớt ra rổ để ráo.
  • Hành tây cũng trụng với nước sôi khoảng 1 phút và đem để ráo.
  • Mách nhỏ: Trụng sơ thịt bò để thịt vừa chín tới không trụng quá lâu thtij sẽ bị dai mất ngon.

• Pha nước trộn gỏi:
  • Tỏi lột sạch vỏ, cho vào cối cùng 2 muỗng canh đường giã nhuyễn rồi đem cho vào tô.
  • Tiếp tục cho vào tô 3/4 lượng nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước nóng và 1 muỗng canh hạt nêm trộn đều lên.
  • Với phần nước chấm bạn cho vào chén 1 muỗng canh đường, 1/4 lượng nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước mắm đánh tan ra. Cho thêm 1 ít tỏi băm và ớt băm vào.

• Trộn gỏi:
  • Cho thịt bò và hành tâyvào thau sau đó trộn đều lên, tiếp tục cho ngò gai cắt nhỏ, hành phi và đậu phộng rang vào trộn đều lên. Cuối cùng cho thịt bò ra dĩa trang trí bên trên 1 ít hành phi, đậu phộng và 1 vài lát ớt là xong.
• Thành phẩm:
  • Gỏi bò hành tây thơm ngon, trang trí bắt mắt sẽ khiến bạn thích mê. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt bò mềm thơm không bị dai, hành tây cay nồng nhưng khong hăng mà còn để lại dư vị ngọt khi ăn, đậu phộng hành phi góp phần làm cho hương vị món ăn thêm ngon, đậm đà. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện cùng nước trộn chua ngọt tạo nên món ăn tuyệt vời.