Mắm nhum
Top 9 trong Top 16 Món ăn đặc sản nổi tiếng nhất Côn Đảo
Mắm nhum là loại mắm làm từ con nhum. Con nhum là loài động vật thuộc loại nhuyễn thể, họ hàng với trai, sò, sinh sống ở những khu vực ghềnh đá ven bờ biển, nơi có dòng nước ấm. Nhum còn có tên gọi khác là nhím biển hay cầu gai bởi chúng có thân tròn, nhiều gai nhọn và dễ gãy.
Thịt nhum được người dân địa phương chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, có thể kho, chưng cách thủy cùng trứng… nhưng ngon nhất vẫn là làm mắm. Mắm nhum sền sệt, có màu đỏ đục, thơm nức mũi. Vị ngọt của thịt nhum lan tỏa cùng vị mằn mặn của biển, vị chua, vị béo và vị bùi rất đặc trưng. Tất cả những hương vị ấy hòa lẫn vào nhau tạo thành một thứ mắm đầy quyến rũ.
