Cá thu một nắng

Cá thu một nắng đặc sản độc đáo tại Côn Đảo. Sẽ thật là một thiếu sót nếu bạn đi du lịch tại côn Đảo mà không chọn món ăn về làm quà cho người thân bạn bè. Bởi lẽ sẽ chẳng có nơi đâu có thể chế biến được hương vị độc đáo như vậy

Theo những cơ sở chế biến hải sản ở Côn Đảo, sau khi đánh bắt, cá loại từ 3-7kg được mang vào bờ, được ngư dân sơ chế, cắt từng lát có độ dày khoảng 2,5-3cm, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 2 giờ để cho thịt cá có vị đậm đà. Sau đó cá được vớt ra để ráo nước, rồi đem đi phơi nắng. Gặp ngày nắng to thì chỉ 5-7 giờ là cá khô.

Từng thớ thịt no trò được phơi dưới cái nắng rực rỡ ven biển giúp giữ nguyên được hương vị, độ ngọt, béo của cá. Cá thu một nắng tại Côn Đảo không có mùi tanh của cá tươi, không cứng như cá khô. Đó là nhờ sự kết hợp tuyệt vời của sự tươi ngon của cá tươi với vị mặn đậm đà của cá khô. Tất cả tạp ra một hương vị khó quên, bùng nổ vị giác.