Ngao sốt hành tỏi

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1kg ngao hoa
• 2 củ tỏi
• ½ muỗng cà phê hạt tiêu
• 180ml nước dùng gà
• 1 muỗng cà phê xì dầu
• Nửa muỗng bơ
• Vài cây hành lá

Cách làm:

• Ngâm ngao trong nước muối loãng hoặc nước gạo chừng 4-6 tiếng cho nhả sạch cát bẩn. Vớt ngao ra rửa sạch lại lần nữa rồi để ở rổ thưa cho ráo.
• Tỏi bằm nhuyễn, hành lá và ớt thái nhỏ, làm nóng chảo với ít dầu láng mặt, cho tỏi và ớt vào phi thơm.
• Trút ngao vào nồi, đổ rượu và nước dùng gà vào. Đậy nắp lại, nấu khoảng 1,5 phút cho đến khi thấy ngao mở nắp thì thêm bơ và 1 muỗng cà phê xì dầu vào trộn đều. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên.