Tăng khả năng miễn dịch
Chưa nói đến tỏi đen được lên men, chỉ riêng tỏi tươi thông thường đã được biết đến với khả năng ngăn ngừa nhiễm khuẩn, kháng nấm, kháng virus. Do đó, tỏi sau khi trải qua quá trình lên men sẽ giúp làm gia tăng hoạt tính của các dược chất. Allicin là một loại axit amin trong tỏi đã lên men có khả năng tiêu diệt được nhiều loại virus, vi khuẩn khác nhau ngay cả khi đã được pha loãng. Loại tỏi này rất có hiệu quả trong việc giúp người bệnh nhanh chóng phục hồi sức khỏe, nhất là với những trường hợp suy giảm miễn dịch do chiếu xạ hay sử dụng hóa chất.
Theo báo cáo nghiên cứu của giáo sư Motohiro Sasaki Miedaigaku, tỏi đen có tác dụng kích thích tế bào hoạt động miễn dịch một cách đặc biệt, cụ thể là kích thích các tế bào miễn dịch trong cơ thể tấn công các chất có hại hay virut, khối u mà không ảnh hưởng tới các tế bào khỏe mạnh bình thường khác, qua đó đem lại hiệu quả đặc biệt trong việc loại bỏ các virut, khối u giúp cơ thể khỏe mạnh. Viện nghiên cứu Miễn dịch học của Đại học Y khoa Trung Hoa phối hợp với Khoa Miễn dịch học lâm sàng của Đại học Khoa học Y tế Hirosaki (Nhật Bản) đã chứng minh được tỏi đen có tác dụng lớn trong việc tăng cường khả năng miễn dịch cũng như nhiều công dụng tuyệt vời khác.
