Thịt nai xào sả ớt
Nguyên liệu:
- Thịt nai 700 gr
- Sả 50 gr
- Ớt 3 trái
- Hành tím 2 củ
- Tỏi 5 tép
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Sa tế 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Dầu màu điều 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít( hạt nêm/ đường)
Cách chế biến:
Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi và hành bóc vỏ, rồi băm nhuyễn ra. Sả rửa với nước, khi rửa xong dùng dao băm nhỏ .
- Ớt rửa sạch, để ráo.
Sơ chế và ướp thịt nai
- Thịt nai mua về rưa sạch, để ráo rồi khò phần da qua lửa cho đến khi vàng và săn lại. Sau đó, bạn cắt thịt nai thành từng lát mỏng.
- Thêm vào phần thịt nai 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh sả băm, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng cà phê sa tế vào trong tô, trộn đều hỗn hợp khoảng 5 phút.
Xào món ăn
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, phần sả, tỏi, hành tím băm còn lại vào trong chảo, phi thơm cho đến khi dậy mùi khoảng 2 phút.
- Cho thịt nai đã được ướp vào chảo, xào các nguyên liệu ở lửa lớn, đảo đều tới khi thịt được chín khoảng 10 phút cho 3 trái ớt vô chảo, xào thêm 3 phút, rồi tắt bếp.
Thành phẩm
- Vậy là chúng ta đã hoàn thành món thịt nai xào sả ớt. Thịt nai ngọt và có độ dai nhất định, thấm đều hương vị của sả ớt thơm thơm, cay cay tạo cảm giác kích thích mùi vị cho người thưởng thức.
