Lợn "cắp nách"
Top 2 trong Top 10 Đặc sản nổi tiếng nhất của Lào Cai
Lợn “cắp nách” một cái tên đặc biệt và kỳ kỳ khi bạn đến vùng đất này. Sở dĩ nó có tên này vì những con lợn này rất nhỏ, trưởng thành cũng chỉ nặng 4 – 5 kg. người bán, kẻ mua chỉ cần “cắp nách” mang đi là xong. Những con lợn này được thả một cách tự nhiên nó tự tìm kiếm thức ăn nên có khả năng thích nghi với môi trường tốt, sức đề kháng cao và thịt săn chắc.
Thường con lợn được nuôi thả trên dưới 1 năm. Lợn cắp nách được đầu bếp chế biến thành nhiều món ăn Đa chủng và quyến rũ như nướng, xào, hấp… Để có được món lợn cắp nách hoàn hảo không thể thiếu lá nhội và hạt dổi hoặc hạt xẻn.
