Gỏi cá nhệch Kim Sơn

Món gỏi cá nhệch là món ăn ngon và nổi tiếng đối với người Ninh Bình và có nhiều nhất cũng như nổi danh nhất ở Kim Sơn. Trong tỉnh Ninh Bình có nhiều nơi giới thiệu món ăn này, nhưng gỏi cá nhệch ở Kim Sơn được coi là ngon nhất. Để chế biến ra món ăn đặc sắc gỏi cá nhệch này cần một chuỗi nhiều khâu hết sức kỳ công.

Món ăn này mang hương thơm bùi bùi của gạo nếp rang, vị chua thanh thanh của dấm xen vào cái vị cay ấm của gừng với tỏi, ớt, tiêu, sả. Cá nhệch phải còn tươi nguyên, nặng khoảng tầm 400 gram và phần bụng màu trắng mỡ với phần lưng màu xanh đậm. Qua quá trình chế biến, món gỏi cá nhệch không bị ngấy nữa, giúp thực khách có thể cảm nhận được hương vị của xôi chiên, giấm chua, gia vị ấm cúng. Gỏi cá nhệch thơm và bùi, có mùi vị rất đặc trưng, ăn một lần là nhớ mãi không quên. Để có thể thưởng thức gỏi cá nhệch ngon nhất, bạn nhất định phải ăn kèm gỏi cuốn Ninh Bình.