Ăn mặn

Là một gia vị không thể thiếu trong ẩm thực và dinh dưỡng nhưng dùng muối sai cách sẽ làm lớp niêm mạc bảo vệ dạ dành bị tổn thương, về lâu về dài sẽ làm biến đổi cấu trúc gen của các tế bào và dần hình thành bệnh ung thư nguy hiểm.
Một thống kê gần đây cho thấy ở Mỹ có khoảng 580.000 người ung thư, ở Nhật khoảng 365.000 người. Nếu tính số ca tử vong vì ung thư trên 100.000 người thì Nhật Bản vượt Mỹ 1,6 lần do người Nhật có thói quen ăn cực mặn nên bệnh ung thư sẽ trầm trọng hơn.