Bì cuốn

Bì cuốn Bến Tre một món ăn đặc sản lạ miệng của người dân xứ dừa. Tuy chẳng liên quan gì tới dừa, nhưng Bì cuốn lại có một sức hút đặc biệt, trở thành món ăn quen thuộc của người dân, được nhiều thực khách yêu thích

Đặc sản này gồm các nguyên liệu vô cùng đơn giản, mộc mạc, gồm bún tàu sợi nhỏ, các loại rau, thịt ba rọi và da heo.Phần da heo chính là thành phần tạo nên tên gọi cho món ăn. Da heo ngon để cuốn thường là da đùi heo có độ mềm và không quá dai. Để chế biến nguyên liệu cần được làm sạch, luộc chín thái mỏng dạng sợi dài vừa ăn. Thịt ba gọi cắt thành miếng ốp gia vị, khìa cùng nước dừa để dậy mùi thơm. Khi nước dừa trở nên sánh lại và hơi vàng, thì lấy thịt ra, cắt sợi nhỏ.Trước khi cuốn, bún được ngâm rồi xào sơ qua. Các loại rau cải xà lách, rau húng, hẹ cũng được rửa sạch, để ráo nước và xắt sợi nhuyễn. Điều làm nên sự đặc biệt trong món ăn đó là Thính. Thính được làm từ hạt gạo rang vàng, sau đó giã nhỏ, trộn cùng gia vị, thịt, da heo,... Để món ăn ngon nhất cần có một chén nước mắm chua ngọt, hương vị này sẽ khiến bạn khó lòng quên