Cá

Trong các loại cá, đặc biệt như cá tra sẽ có nhiều vitamin D khi cá nấu chín. Mỡ cá cũng tốt cho quá trình hòa tan vitamin. Ngoài ra, cá tra đóng hộp trong dầu cá sẽ chứa rất nhiều vitamin D. Bên cạnh đó cá trích Đại Tây Dương cung cấp vitamin D cao nhất, với 16.28 IU trong 100 g. Tiếp theo là cá trích Pickled, cá hồi, cá thu, dầu cá mòi đóng gói và dầu cá ngừ đóng gói. Đó là những loại cá rất giàu Vitamin D.

Cá là loại thức ăn dễ hấp thụ và tiêu hoá. Trong thịt cá có hàm lượng protein cao và tỉ lệ cân đối các axít amin cần thiết.Cứ 100g cá có: 16 – 20g protein và 4 – 30g chất béo.Thịt cá có ít chất béo nhưng lại nhiều axít béo nên rất dễ hấp thụ, có tác dụng tốt phòng chống bệnh tim mạch.Trong mỡ cá, nhất là mỡ gan cá thu, có rất nhiều vitamin D, A và vitamin B. Ngoài ra trong cá có tỉ lệ muối khoáng, photpho lớn và một ít canxi (tỉ lệ canxi/photpho nhiều hơn thịt). Cá còn có chứa nhiều chất sắt, đồng, coban, kẽm, iốt… Cá là thực phẩm khó bảo quản, là môi trường tốt cho các vi sinh vật phát triển. Cho nên, cần bảo quản kỹ để tránh bị nhiễm khuẩn, phòng chống bị ngộ độc do ăn phải cá ôi thiu.