Cá bống chiên giòn
Cá bống là loại cá cực kỳ phổ biến ở đồng ruộng đặc biệt là khu vực miền Tây sông nước, bạn có thể chế biến đa dạng thành các món ăn khác nhau như kho tiêu, nấu canh,.. Trong bài viết này, Toplist sẽ hướng dẫn đến bạn cách làm món cá bống chiên giòn khiến gia đình bạn phải mê mẩn nha!
Nguyên liệu:
- Cá bống: 500g.
- Bột chiên giòn hải sản: 100g.
- Bột năng: 2 muỗng cà phê.
- Bột sư tử (bột trứng sữa Lion): 1 muỗng cà phê.
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm,…
Cách làm:
- Đầu tiên, bạn phải làm sạch cá bống bằng cách dùng một chút muối i-ốt hoặc muối hạt bình thường chà sạch phần nhớt cá trên thân cá. Tiếp đó, hãy rửa lại cá với nước khoảng 1 – 2 lần nữa. Khi đã rửa sạch cá xong, dùng kéo cắt phần đầu, khi cắt phần đầu thì bạn nên lấy ruột cá ra luôn. Sau đó, cắt thêm phần đuôi cá và phần vảy cá nếu có. Cuối cùng, bạn chỉ cần rửa lại với nước một lần nữa rồi để ráo nước là đã hoàn thành bước làm sạch cá. Đem cá đã ráo nước ướp với 1 muỗng cà phê bột sư tử, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều để cá thấm gia vị, nếu muốn cá bống thấm nhanh và đều gia vị thì có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong khoảng 10 đến 15 phút.
- Lăn cá bống với bột chiên giòn: cho 100g bột chiên giòn đã chuẩn bị vào một chiếc bát, sau đó cho phần cá bống đã ướp vào bát rồi đậy nắp và xốc đều để cá thấm đều bột, chỉ nên xốc chứ không nên dùng tay để lăn cá với bột tránh trường hợp cá bống bị nát. Một lưu ý nhỏ nữa đó chính là khi cho cá bống vào bột chiên giòn, bạn chỉ cần cho phần cá, không nên cho cả phần nước ướp cá vào sẽ khiến bột bị nhão.
- Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn lên chảo đun nóng, khi dầu già thì cho vào 2 muỗng cà phê bột năng để khi chiên không bị bắn dầu. Tiếp đến bạn cho cá bống vào chảo chiên cho đến khi cá bống vàng đều cả hai mặt là được. Lưu ý khi chiên bạn chỉ nên chiên ở lửa nhỏ và lật nhẹ tay thôi nhé!
Xếp cá ra đĩa, có thể ăn kèm với một chén nước mắm tỏi ớt hoặc nước mắm me và một ít dưa leo. Cá bống chiên giòn ròm rụm, vàng ươm quyện với vị chua chua, cay cay từ nước chấm sẽ khiến cánh mày râu ăn là mê mẩn.
