Cháo cá khoai
Cháo cá khoai rất tốt cho cơ thể, vừa thanh mát lại bổ dưỡng. Nếu nhà bạn có em bé thì việc ăn cháo cá khoai cũng không sợ bé bị hóc xương, giúp bé bổ sung dưỡng chất. Món cháo cá cũng thích hợp để bạn thay đổi khẩu vị cho cả gia đình và thưởng thức thêm một món ngon từ biển. Nào, giờ thì hãy cùng Toplist xem qua công thức làm cháo cá khoai ngon ngọt nhé!
Nguyên liệu:
- Cá khoai tươi: 5-6 con.
- Gạo ngon: 1 chén
- Rau các loại: mồng tơi, giá, cải xanh, hẹ.
- Hành lá
- Gia vị: tiêu, ớt, mắm, bột ngọt.
Hướng dẫn cách làm cháo cá khoai:
- Cá khoai bạn nên lựa những con cá có thân hình thon dài, có màu trong suốt, trắng nõn, vây có ánh hồng, đuôi xanh phớt, mang đỏ tươi. Từ tháng chạp cho tới cuối hạ năm sau là thời điểm mùa cá khoai ngon và tươi nhất.
- Cá khoai thân mềm nên rất nhanh ươn và bở. Vì thế khi mới mua về bạn phải đem sơ chế ngay để tránh cá bở thịt và bị tanh. Để sơ chế cá bạn pha nước muối loãng vào một cái âu lớn rồi rửa sạch cá. Lấy kéo sắc cắt bỏ đầu, phần đầu này có răng cá rất sắc nên bạn nhớ cẩn thận, sau đó làm sạch ruột và mang.
- Lấy một cái tô sạch, cho cá vào, thêm đầu hành thái nhỏ, nước mắm và tiêu vào rồi trộn đều. Ướp cá cho thấm gia vị.
- Gạo bạn đem vo sạch, sau đó cho vào nồi và đổ nước vào để nấu thành cháo.
- Trong quá trình nấu cháo, bạn nhớ thường xuyên vớt bọt để nước trong, đun lửa vừa phải và nêm thêm chút muối cho đậm đà.
- Khi cháo hơi nhừ, bạn trút phần cá trong tô vào và nấu. Từ lúc này, bạn không nên đảo cháo nhiều để tránh làm nát cá. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, chờ cá chín thì bạn cho thêm hành lá và tiêu vào cho thơm.
- Cháo cá khoai chín, bạn múc ra tô, chuẩn bị thêm một chén nước mắm ớt rồi ăn cháo ngay lúc còn nóng kèm với giá, hẹ, mồng tơi hoặc cải xanh.
- Điều đặc biệt của cháo cá khoai là rất mềm, thịt cá hòa lẫn vào cháo, có thể ăn cả xương. Phần nước cháo rất thơm, ngọt, đậm đà, ăn kèm với mắm ớt cay cay thì rất tuyệt vời. Món ăn này không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất hấp dẫn cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
- Những món cháo mà Đầu Bếp Gia Đình giới thiệu đến tất cả các bạn đều có những công dụng, bổ ích riêng đồng thời hỗ trợ và cải thiện sức khỏe. Cháo lòng đỏ trứng gà bổ sung vitamin D, giảm thiểu khả năng mắc bệnh còi xương suy dinh dưỡng ở trẻ. Cháo hàu sữa giúp tráng dương, bổ tinh, tu âm dưỡng huyết. Khi bạn ăn vào sẽ giúp điều trị chứng mất ngủ do nóng, chống hoa mắt chóng mặt, phụ nữ rối loạn kinh nguyệt… và còn rất nhiều công dụng khác.
Hi vọng những gì Toplist chia sẻ sẽ giúp bạn cải thiện được sức khỏe cũng như thực đơn trong bữa ăn hàng ngày. Chúc bạn thành công với món cháo cá khoai vừa dân dã, vừa ngon ngọt này. Hãy tham gia các khóa học nấu ăn của Bếp gia đình để học hỏi thêm thật nhiều món ngon nữa, giúp nâng tầm hương vị bữa cơm nhà mình, bạn nhé!
