Cung cấp các chất chống oxy hóa

Thông thường, các loại trái cây và rau củ được biết đến là sở hữu dồi dào chất chống oxy hóa, giúp chống lại các gốc tự do - những chất có hại được hình thành tự nhiên trong cơ thể và có thể dẫn đến tổn thương tế bào cùng các vấn đề như bệnh tim, ung thư. Nhưng một điều mà ít ai biết chính là những chất chống oxy hóa này rất dễ bị phá vỡ trong quá trình chúng ta chế biến thức ăn do chúng nhạy cảm với nhiệt. Một cách hay được tìm thấy để bảo toàn tính chất chống oxy hóa này ở rau củ và trái cây chính là hình thức muối dưa.

Trong dưa muối chua có rất nhiều chất được đánh giá là tốt cho sức khỏe, có khả năng hạn chế sự gia tăng của các thành phần oxy hóa trong cơ thể, đặc biệt là các loại vitamin: C, A, K, folate và các khoáng chất như sắt, canxi và kali,... rất có lợi cho sức khỏe. Các vi chất quan trọng này giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật, xây dựng khả năng miễn dịch, tăng cường sự chắc khỏe cho xương, bảo vệ thị lực, chữa thiếu máu và duy trì các chức năng khác của cơ thể.