Gân bò cháy tỏi
Gân bò cháy tỏi là một món ăn vừa có thể dùng làm mồi nhắm lai rai trên bàn nhậu vừa có thể ăn kèm với cơm, vừa ngon mà vừa bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- Gân bò 600 gr
- Tỏi 1.5 củ
- Gừng 1 củ
- Giấm 1 muỗng canh
- Đường 1 muỗng canh
- Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
- Muối 1 ít
- Dầu ăn 4 muỗng canh
Cách chế biến:
Sơ chế nguyên liệu:
- Tỏi sau khi bóc vỏ. Lấy 1 củ cắt thành lát mỏng, nửa củ còn lại bạn băm nhuyễn.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát.
Sơ chế và hầm gân bò:
- Về phần gân bò, các bạn có thể mua loại gân đã luộc sẵn hoặc gân còn sống về sau đó sơ chế.
Đối với gân bò sống:
- Sau khi mua về, rửa thật sạch với nước muối loãng. Cho gân bò vào một nồi nước, lượng nước phải đủ ngập gân bò.
- Để khử mùi hôi bạn cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm, gừng cắt lát. Luộc gân bò khoảng 45 phút, nếu luộc trong nồi áp suất thì luộc 15 phút.
- Sau đó vớt ra cho vào tô nước đá lạnh khoảng 10 phút để gân bò giòn ngon.
Đối với loại gân bò luộc sẵn:
- Gân bò đã mềm, không còn cứng nhiều thì sau khi mua về, các bạn nhúng sơ lại bằng nước sôi có pha một ít muối khoảng 5 phút.
- Nếu gân bò đã luộc nhưng vẫn còn cứng, các bạn có thể luộc thêm khoảng 20 phút với cách luộc tương tự như bên trên.
- Sau khi luộc bạn cũng cho vào tô nước lạnh khoảng 10 phút để gân được giòn và ngon nhé.
Làm gân bò cháy tỏi:
- Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 4 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, bạn cho tỏi cắt lát vào phi thơm vàng thì vớt ra chén.
- Tiếp tục cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho gân bò vào.
- Nêm gia vị với 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, bạn đảo đều, nêm nêm gia vị lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Thêm tỏi cắt lát phi thơm và đảo đều rồi tắt bếp.
Vậy là chúng ta đã có ngay một đĩa gân bò cháy tỏi thơm ngon, dai giòn sần sật lại đơn giản, dễ làm để chiêu đãi gia đình. Ngoài ra, món này dùng làm đồ nhắm kèm thêm một ly bia cũng rất tuyệt vời đấy!
