Gân bò hầm ngũ vị

Gân bò hầm ngũ vị là món ăn sẽ khiến bạn “ghi điểm” trong mắt cả nhà bởi hướng thơm hấp dẫn, gân bò không quá dai, được hầm mềm, hòa cùng ngũ vị tạo nên một bản sắc rất riêng.

Nguyên liệu:

• 1 kg gân bò
• 1 lon coca
• 4 tép tỏi thái lá
• 3 cánh hoa hồi
• 2 muỗng canh rượu nấu ăn
• 1 miếng gừng thái lát
• 2 củ hành tím chẻ đôi
• 300 ml nước lạnh
• 2 muỗng canh đường (khoảng 40 gr)
• 2 muỗng canh dầu
• 5 lá nguyệt quế
• 2 muỗng canh nước tương
• 1/2 muỗng cà phê muối

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu:

• Gân bò bạn đem rửa sạch rồi cho vào nồi đun sôi cùng một ít muối, đun khoảng 1 tiếng đồng hồ.
• Bạn có thể dùng nồi áp suất để rút ngắn thời gian. Sau khi luộc xong bạn lấy gân bò ra xối qua với nước lạnh rồi để ráo nước và thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn, đừng nên cắt quá to sẽ hơi khó ăn.
• Tỏi bạn bóc vỏ, thái lát. Hành tím bỏ vỏ đi cắt đôi ra. Gừng rửa sạch rồi cạo vỏ, thái thành từng lát mỏng.

Xào gân bò:

• Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, cho dầu vào rồi đợi dầu nóng thì cho một ít đường vào rồi thắng đường với lửa nhỏ.
• Cho đến khi đường chuyển sang màu nâu đậm thì bạn cho gân bò vào chảo, đảo thật đều và nhanh tay để không bị cháy.
• Khoảng 5 phút sau bạn cho thêm nước tương và một ít rượu vào, tiếp tục đảo đều và đun gân bò thêm 5 phút nữa.

Hầm gân bò:

• Giữ nguyên gân bò trên bếp rồi bạn cho thêm gừng, hành tím, tỏi và lá nguyệt quế, hoa hồi và một ít nước lạnh vào hầm trên lửa nhỏ.
• Đợi khi nước gần cạn đi là bạn đã hoàn thành xong món ăn. Bước còn lại chỉ cần tắt bếp và thưởng thức khi còn nóng sẽ vô cùng thơm ngon.

Món gân bò hầm ngũ vị có màu cánh gián đẹp tự nhiên, thơm ngon, đảm bảo ai cũng thích.