Gỏi chay đu đủ
Nguyện liệu:
- 300 gr đu đủ xanh bào sợi
- 1 củ cà rốt bào sợi
- 100 gr đậu hũ chiên
- 200 gr mì căn
- 30 gr đậu đũa
- 20 gr nấm bào ngư
- 200 gr cà chua bi
- 20 gr củ kiệu chua
- 2 trái ớt sừng
- 70 ml nước cốt me
- Đậu phộng rang, rau thơm các loại…
Cách làm:
- Đu đủ, cà rốt bào sợi rửa sạch để ráo. Cà chua bi cắt đôi, ớt sừng cắt lát mỏng, đậu đũa đập dập.
- Nấm bào ngư xé sợi, đem rang trong chảo cùng với ít dầu ăn đến khi nấm cháy cạnh, vàng cháy nhẹ ngoài mép là được.
- Đậu hũ cắt thành sợi dài, mì căn xé sợi vừa rồi ướp cùng với 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước tương. Đem mì căn đi chiên đến khi mì có màu vàng nâu và cứng lại là được.
- Đem củ kiệu, tỏi, ớt giã nhuyễn. Tiếp theo bạn cho đường, 2 thìa nước mắm chay, 2 thìa nước cốt me, 2 thìa tương ớt sau đó nếm lại theo hương vị của bạn.
- Chuẩn bị một thau lớn rồi cho đu đủ, cà rốt đậu đũa, mì căn, nấm bào ngư, đậu hũ, cà chua, đậu phộng rang trộn đều với nước trộn gỏi đu đủ chay trong vòng 2 – 3 phút để thấm gia vị là hoàn thành.
