Hủ tiếu

Hủ tiếu (đọc theo âm Quảng Đông, còn đọc theo âm Hán Việt là "quả điều", nghĩa là sợi bột hay là bánh sợi). Đây là món ăn dùng chế phẩm gạo dạng sợi của người Triều Châu và người Mân Nam (phúc Kiến), món ăn này đã theo chân các thương nhân vùng Hoa nam du nhập vào Hội An đã hàng bao thế kỷ và trở thành món ăn đặc trưng không thể thiếu vào ngày Tết. Món ăn này ban đầu được chế biến rất đơn giản: hủ tiếu tươi làm từ bột gạo dùng kèm với súp xương heo, thịt heo thái mỏng hoặc băm nhỏ, hành tây, hẹ, giá đỗ. Ngày nay, hủ tiếu của người Hoa là một món ăn phổ biến. Bạn cũng có thể thêm nhiều món ăn kèm khác như gân, chân giò, tim, gan, cật, tôm, mực...

Mặc dù hầu hết người Việt Nam đều đã ăn mì nhưng nhiều bạn trẻ Việt Nam ngày nay ít biết rằng sợi hủ tiếu có nguồn gốc từ Trung Quốc. Nước lèo cũng đậm đà, ngọt ngào hơn khi được nấu bởi tôm, mực khô. Không dừng lại ở đó, người Trung Hoa còn sáng tạo ra các loại hủ tiếu mang những nguyên liệu khác nhau nhưng nó vẫn mang tên là hủ tiếu Trung Hoa như hủ tiếu bò viên, hủ tiếu bò kho hay hủ tiếu khô trộn chút mỡ, xì dầu, nước lèo để riêng, hủ tiếu lòng bò. Các gia đình người Hoa có thể chế biến vào những dịp lễ Tết khi tiếp khách vì đây là món ăn dễ làm và dễ ăn.