Ốc móng tay xào lá quế

Nguyên liệu:

• Ốc móng tay 2 kg
• Rau quế 1 bó
• Tỏi 6 tép
• Ớt 1 trái
• Dầu ăn 4 muỗng canh
• Dầu hào 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm:

Sơ chế ốc móng tay:

• Ốc móng tay để làm sạch cát và khử đi mùi tanh, bạn ngâm ốc trong nước muối pha loãng từ 1 - 2 tiếng sau đó dùng dao cắt một đường thẳng ở thân ốc, lấy phần ruột ốc ra rồi rửa lại 2 lần với nước.
• Tiếp theo bạn đun sôi 500ml nước và cho ốc móng tay vào, chần sơ khoảng 3 phút với lửa vừa sau đó rửa lại với nước sạch.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Lá quế mua về bạn nhặt sạch rồi rửa lại với nước. Tỏi lột sạch vỏ và cho vào cối giã nhuyễn. Ớt cắt lát.

Pha sốt:

• Cho tỏi giã nhuyễn cùng 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào cối rồi dùng muỗng trộn đều cho các gia vị hòa vào nhau.

Xào ốc móng tay:

• Cho 4 muỗng canh dầu ăn và nước sốt vào chảo, đảo đều tay với lửa vừa đến khi dầu ăn sôi và dậy mùi thơm của tỏi thì bạn cho ốc móng tay vào.
• Xào khoảng 4 phút tới khi ốc móng tay chín khoảng 90% thì bạn cho lá quế vào, đảo đều khoảng 1 phút cho lá quế chín thì bạn cho 1 muỗng cà phê tiêu xay vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc ra dĩa, trang trí 1 vài lát ớt lên trên bề mặt là hoàn tất.

Thành phẩm:

• Ốc móng tay xào lá quế sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm của tỏi, dầu hào và lá quế. Khi ăn vào nước sốt thì đậm đà, thịt ốc thì dai, ngọt. Đây là món ăn vô cùng ngon và lí tưởng để thưởng thức và nhâm nhi cùng bạn bè!