Ốc ruốc xào sả ớt

Nguyên liệu:

• Ốc ruốc 1 kg
• Sả 8 cây
• Ớt hiểm 7 trái
• Gừng 1 củ
• Nước mắm 3 muỗng canh
• Đường 2 muỗng canh
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn 20 ml

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu

• Ốc ruốc mới mua về, bạn nên rửa sơ ốc một lần qua nước sạch. Sau đó, ngâm ốc vào thau nước vo gạo khoảng 2 tiếng, để loại bỏ tạp chất.
• Sả rửa sạch, đập hơi dập đầu sả, rồi tiến hành băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn hoặc dùng máy xay ớt sẽ thuận tiện hơn.
• Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn và chừa khoảng 2 - 3 lát gừng thái mỏng.

Xào ốc

• Lấy nồi đun nước sôi, rồi nhanh tay cho ốc vào luộc sơ khoảng 2 phút, vớt ra để ráo.
• Dùng chảo chống dính, phi thơm sả băm với dầu.
• Tiếp đó, cho 2 lát gừng, đảo nhanh và cho phần ốc đã luộc vào, kèm theo các gia vị khác: muối, đường, nước mắm, sả, gừng và ớt đã được băm nhuyễn. Nêm nếm xem vừa ăn chưa nhé!
• Tắt bếp, rồi bạn cho ốc vào trong thố hoặc một chiếc tô to. Bởi vì, nếu lể từng con ốc ruốc nho nhỏ - được đựng trong chiếc tô to, sẽ có cảm giác ngon và thú vị hơn.
• Ốc ruốc tươi ngon, đậm đà cùng mùi sả ớt cay nồng cực kỳ kích thích vị giác đấy nhé!