Ốc len xào sả ớt

Nguyên liệu:

• Ốc len 1 kg
• Sả 3 nhánh
• Ớt 2 quả
• Ớt bột 3 muỗng canh
• Tỏi 1 củ
• Giấm 1 ít
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• 1 chút nước mắm
• 1 chút muối, bột nêm, tiêu

Cách làm:

Sơ chế ốc

• Khi mua ốc về, bạn ngâm ốc vào nước vo gạo và cho thêm 2 quả ớt thái lát để cho ốc nhả bùn và nhớt nhanh. Bạn ngâm ốc trong nước gạo khoảng 3 tiếng, sau đó đổ ốc ra một thau khác và rửa thật sạch.
• Sau đó, bạn cho ốc vào 1 cái thố to, cho vào đó khoảng 1 muỗng canh muối, 3 muỗng canh ớt bột và xóc đều.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Tỏi bạn đem bóc vỏ và băm nhỏ, sả tước bỏ bớt phần cọng cứng bên ngoài, sau đó rửa sạch, đập dập.

Xào ốc

• Tiếp theo, bạn đặt nồi lên bếp, cho vào đó 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi thì bạn cho tỏi bằm nhỏ, sả đập dập, ớt thái lát, giấm cho vào đảo đều.
• Khi nguyên liệu đã dậy mùi thơm, thì bạn cho ốc vào đó, thêm vào đó 3 muỗng canh đường, đảo nhanh tay đến khi đường tan hết, ốc được ngấm gia vị, quá trình này khoảng 10 phút nhé.
• Khi ốc chín, bạn cho ra dĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi sẽ rất ngon.