Nguyên liệu:

• 2-3 tép tỏi
• 30 ml dầu thực vật hoặc dầu oliu
• Muối
• 450 gr đậu đũa
• Hạt tiêu đen xay

Cách làm:

• Bước 1: Chuẩn bị đậu đũa bằng cách cắt bớt phần ngọn và đuôi của đậu. Cắt đậu thành các khúc dài khoảng 3-5 cm. Đem rửa sạch với nước.
• Bước 2: Đun sôi một nồi nước ở trên bếp. Cho đậu vào nồi nước để luộc qua. Sau khi nước sủi một lần nữa, đợi thêm 5-30 giây thì vớt đậu ra.
• Bước 3: Tỏi bóc vỏ và đập thành miếng nhỏ. Đun nóng dầu ăn trên một chiếc chảo. Cho thêm tỏi và đảo đều. Khi tỏi có mùi thơm và chuyển sang màu vàng nâu thì cho đậu đũa vào. Đảo đều liên tục bằng đũa. Cho thêm một chút muối để vừa ăn tùy vào khẩu vị mỗi gia đình. Hãy nhớ đảo đều liên tục để không có chỗ mặn quá, chỗ nhạt quá. Sau 3 phút, hãy kiểm tra xem đậu đã đạt mong muốn của bạn chưa. Nếu muốn ăn hơi giòn có thể tắt bếp. Nếu muốn chín hơn thì có thể xào thêm một lúc nữa nhưng chú ý đừng để đậu bị cháy nhé. Cho thêm hạt tiêu đen nếu muốn sau khi hoàn thành xong. Chúc bạn thực hiện thành công với cách làm đậu đũa xào tỏi thơm ngon này!

Nguyên liệu:

• 200 gr bò bắp
• 300 gr đậu đũa tươi
• Hành khô
• Ớt và các gia vị khác.

Cách làm:

• Thịt bò thái lát mỏng, ướp thịt với chút hạt nêm và dầu ăn trước khi xào để hương vị đậm đà. Đậu đũa nhặt tước bỏ xơ, rửa sạch, thái đoạn dài; rau thơm nhặt rửa sạch; hành và tỏi khô bóc vỏ, giã dập.
• Tiếp theo, cho dầu ăn vào chảo phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào to lửa và nhanh tay để thịt mềm. Thịt vừa chín, tắt bếp, để riêng.
• Cho tiếp dầu vào chảo phi thơm tỏi, cho đậu vào xào chín, trút thịt bò vào cùng, đảo đều nhanh tay. Nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp, dọn món xào ra đĩa và rắc rau thơm lên là hoàn thành một món ăn dinh dưỡng.
• Món đậu đũa xào bò chế biến nhanh gọn trong vòng hai mươi phút nhưng vô cùng hấp dẫn và lạ miệng. Vị thịt bò thơm, mềm ăn chung với đậu đũa giòn, ngọt thanh vô cùng đặc biệt.

Nguyên liệu:

• Tôm sú nhỏ 150gr
• Đậu đũa 300gr
• Thơm chín 1/6 trái
• Sả cây 1 cây
  
• Ớt hiểm 1 quả
• Ngò rí, tỏi băm, ớt băm
• Đường, tiêu xay, muối
• Hạt nêm
• Bột ngọt
  

Cách làm:

• Tôm lột vỏ, chừa đuôi, chẻ lưng, ướp với 1/4m tiêu, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon®, 1m tỏi băm.
• Sả cây cắt lát. Ớt hiểm băm nhỏ. Thơm bỏ cùi, cắt lát vừa ăn.
• Đậu đũa cắt khúc 5cm, chần qua nước sôi có nêm ít muối khoảng 2′, vớt ra để ráo.
• Đun nóng dầu cho sả cây và 1/2m ớt băm vào phi thơm, cho tôm vào xào vừa chín tới, trút ra dĩa.
• Phi thơm 1M tỏi băm, cho đậu đũa vào xào, nêm 1/2m muối, 1/2m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MO-TO®, 3M nước. Xào đến khi đậu đũa vừa chín tới thì cho thơm và tôm vào đảo đều, tắt bếp.
• Cho đậu đũa xào tôm ra dĩa, rắc ít tiêu cùng ngò rí lên trên, chấm với nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát. Ăn kèm với cơm trắng.
• Chần đậu đũa sơ qua để khi xào đậu đũa chín đều, dễ thấm gia vị và giữ màu đẹp hơn.

Nguyên liệu:

• 1 tép tỏi băm nhuyễn
• 125 gr đậu đũa cắt dài 1cm
• 2 quả trứng
• 1/4 muỗng cà phê đường (tùy chọn)
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 chén nước
• 2 muỗng canh dầu ăn

Cách làm:

• Cho dầu vào chảo đun nóng, cho tỏi băm vào khử cho dậy mùi thơm.
• Cho đậu đũa vào xào nhanh tay trong 1-2 phút.
• Cho trứng đánh nhuyễn vào và xào nhanh khoảng 30s.
• Cho thêm nước, muối, đường và tiêu vào.
• Cho ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.

Nguyên liệu:

• Đậu đũa 500gr
• Thịt lợn nạc 200gr
• Mỡ nước 100gr
• Hành khô 1 củ
• Xì dầu 1 thìa con
• Rau mùi 1 mớ
• Nước mắm, muối, mì chính vừa đủ

Cách làm:

• Đậu đũa ngâm nước muối khoảng 15 phút, vớt ra nhặt bỏ hai đầu, bẻ khúc dài 5cm, cho vào nước sôi chần qua, vớt ra để ráo.
• Thịt rửa sạch, thái mỏng, ướp xì dầu, mỡ nước.
• Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.
• Cho mỡ vào chảo, để sôi, phi thơm hành, cho thịt vào xào săn, trút đậu vào, nêm vừa mắm muối, mì chính đảo đều. Xúc ra đĩa rắc mùi lên trên. Ăn nóng.

Nguyên liệu:

• 300 gr đậu đũa
• 1 quả cà chua
• 1/2 củ hành tây
• Hành lá tùy ý

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế rau củ: cà chua và hành tây thái múi cau. Đậu đũa tước sơ, ngắt quãng dài tùy thích. Sau đó cho ít dầu vào chảo chờ dầu nóng thì cho hành vào phi thơm.
• Bước 2: Sau đó cho đậu đỗ vào xào cùng. Nêm nếm gia vị và thêm khoảng 2 thìa nước trắng để làm chín đậu. Đun tầm 3 phút, đậu đũa chín thì cho cà chua + hành tây vào xào cùng tầm 1 phút nữa là xong.
• Bước 3: Cho món đỗ xào ra đĩa, các bạn nhớ rắc chút hạt tiêu và hành lá lên cho thơm nhé.

Nguyên liệu:

• 1 bó đậu đũa (khoảng 300 gr)
• 3-4 bộ lòng gà (tùy bạn thích ăn lòng nhiều hay ít)
• 1 củ hành khô băm nhuyễn, hành lá, gia vị

Cách làm:

• Đậu đũa rửa sạch, cắ t khúc vừa ăn.
• Lòng gà làm sạch, chà rửa với muối, để ráo nước. Xắt thành miếng vừa ăn.
• Đun nóng chảo dầu, cho hành khô băm vào phi thơm rồi cho lòng gà vào xào chín. Nêm hạt nêm và bột ngọt cho vừa ăn. Trút lòng ra để riêng.
• Tiếp tục cho đậu đũa vào xào với lửa lớn, đảo nhanh tay để đậu đũa được xanh. Nêm ít nước tương và bột ngọt.
• Trút lòng gà vào chảo đậu đũa, nêm nếm lại cho vừa ăn.
• Dọn đậu đũa xào lòng gà ra dĩa, rắc hành lá lên trên. Dùng đậu đũa xào lòng gà nóng với cơm nha các bạn, chấm xì dầu kèm ớt xắt khoanh cũng rất ngon. Đậu đũa giòn giòn, mề gà sật sật, gan gà béo béo, món ăn đơn giản mà lại thật hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 300 gr đậu đũa
• 150 gr nấm bào ngư
• Boa rô bằm
• Hạt nêm, dầu hàu, đường, dầu ăn

Cách làm:

• Bước 1: Đậu đũa mua về rửa sạch, cắt khúc khoảng 4 đến 5cm. Đun sôi nồi nước cho vào 1 ít muối và 1 ít đường, cho đậu đũa vào trần sơ rồi vớt ra đĩa.
• Bước 2: Làm nóng chảo với 1 ít dầu ăn, xào thơm boa rô. Cho đậu đũa vào nêm gia vị hạt nêm, đường, dầu hàu. Đảo đều, cuối cùng cho nấm vào xào đến khi nấm chín thì tắt bếp.

Nguyên liệu:

• Đậu đũa 100 gr
• Tôm khô 50 gr
• Thịt heo xay 200 gr
• Hành lá 1 ít
• Mù tạt 4 muỗng cà phê
• Dầu ăn 200 ml
• Dầu mè 1/2 muỗng cà phê
• Nước tương 1 muỗng canh
• Đường 1 muỗng cà phê

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

• Đậu đũa mua về rửa sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 1 đốt ngón tay.
• Tôm khô ngâm với nước ấm khoảng 15 phút cho mềm sau đó giã nhỏ.
• Hành lá rửa sạch, cắt bỏ gốc rồi cắt nhỏ.

Chiên đậu đũa:

• Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào khoảng 200ml dầu ăn rồi đun nóng. Cho đậu đũa vào chiên sơ qua trong 3 - 5 phút cho đến khi đậu chín và bề mặt nhăn lại thì vớt ra, để ráo dầu.

Xào tôm khô và thịt heo:

• Bạn có thể sử dụng chảo vừa chiên đậu để xào tôm khô và thịt heo. Rót dầu còn lại sau khi chiiên đậu ra 1 cái chén và cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn.
• Cho thịt băm vào xào 2 - 3 phút cho thịt vừa chín tới và cho tiếp tôm khô vào, đảo đều tay. Cho
• 4 muỗng cà phê mù tạt vào, xào trong 1 - 2 phút nữa.
• Tiếp tục cho đậu đũa đã được chiên qua lúc nãy vào, đảo đều. Cho vào 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê đường.
• Bạn đảo đều tay cho đến khi nước sệt lại thì rắc hành lá lên rồi tắt bếp. Bạn có thể gia giảm lại lượng gia vị nêm vào sao cho phù hợp với khẩu vị.
• Cho đậu xào tôm khô ra dĩa và rưới 1/2 muỗng cà phê dầu mè lên trên là đã hoàn thành món ăn rồi.

Thành phẩm:

• Đậu đũa xào tôm khô thơm ngon hấp dẫn, đậu đũa chín mềm và thấm gia vị, tôm khô giòn dai cực kì ngon miệng, thêm chút mù tạt cay cay. Đây hẳn là 1 món ăn thú vị bạn không nên bỏ qua cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

• Đậu đũa 300 gr
• Nước cốt dừa 300 ml
• Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
• Đường 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
• Muối 1 muỗng cà phê
• Hành lá băm 10 gr
• Nước 500 ml

Cách làm:

Luộc đậu đũa:

• Đậu đũa nhặt bỏ xơ, rửa sạch.
• Đun sôi 500ml nước cùng 1/2 muỗng muối, sau đó cho đậu đũa vào luộc tầm 3 phút rồi vớt ra rửa lại với nước.

Tạo hình đậu đũa:

• Đậu sau khi rửa sạch, để ráo nước. Dùng tay cuộn đậu đũa thành vòng tròn như hình.

Nấu nước cốt dừa:

• Nước cốt dừa cho vào chảo và nấu đến khi nước sôi và sệt lại.

Xào đậu đũa:

• Bạn nêm gia vị vào nước cốt dừa gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối vào và khuấy đều.
• Sau đó cho đậu đũa vào xào tầm 1 - 2 phút là tắt bếp.

Thành phẩm:

• Món đậu đũa có màu xanh tươi, khi cắn thì giòn ngọt lại thơm nồng mùi nước cốt dừa. Hẳn là món ngon trong những ngày muốn ăn thanh đạm.