Thịt lợn xào lăn là một món ăn ngon, thơm lừng nhưng cực dễ làm. Hãy cùng toplist cách thực hiện ở bài viết dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

• Thịt lợn ba chỉ: 300gr
• Muối, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào
• Sả: 4 củ
• Ớt: 2 quả (ớt hiểm hoặc ớt chuông)
• Tỏi: 1 củ to
• Hành khô: 1 củ

Cách chế biến thịt lợn xào lăn:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Thịt lợn rửa sạch, để ráo nước sau đó thái miếng mỏng, to vừa ăn. Sả bóc vỏ lớp ngoài. Sau đó rửa sạch rồi thái lát chéo mỏng. Ớt rửa sạch, bổ dọc thân gạt bỏ bớt hạt rồi cũng thái lát chéo mỏng. Tỏi, hành bóc vỏ băm nhuyễn. Ướp thịt lợn đã thái miếng cùng sả, ớt, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt tiêu, ướp khoảng 15 đến 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
• Bước 2: Tiến hành xào thịt: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo phi thơm tỏi. Đổ tiếp hỗn hợp thịt lợn đã được ướp vào chảo, đảo đều tay để thịt không bị cháy. Khi gần chín nếm nếu thấy nhạt thì cho thêm một muối gia vị vừa miệng và xào đến khi nào thịt chín mềm rồi tắt bếp và đổ ra đĩa, dùng nóng với cơm.

Thịt dê xào lăn là món ăn thơm ngon và mang nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Món ăn này thích hợp để ăn với bánh mì hoặc làm đồ nhậu và cách làm cũng tương đối đơn giản.

Nguyên liệu:

• Thịt dê 800 gr
• Đậu phộng rang 100 gr
• Sữa tươi không đường 400 ml
• Nước cốt dừa 200 ml
• Sả 4 cây
• Tỏi 50 gr
• Hành tây 1 củ
• Bột cà ri 1 muỗng cà phê
• Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
• Dầu điều 1 muỗng cà phê
• Sa tế 1 muỗng canh
• Tương hột 1 muỗng canh
• Bột bắp 1 muỗng canh

Cách chế biến Thịt dê xào lăn:

• Sơ chế thịt dê: Thịt dê rửa sạch và để nguyên tảng cho ráo nước. Bạn có thể dùng 2 cách dưới đây để sơ chế thịt dê không bị hôi. Sau đó, cắt thịt dê thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô để ướp thịt. Cho vào tô thịt dê 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê sa tế. Bạn trộn đều tay và ướp thịt dê trong 15 phút để thấm gia vị
• Sơ chế các nguyên liệu khác: Lấy 4 cây sả rửa sạch với nước, sau đó đập dập và cắt thành từng khúc tầm 4 cm. Tỏi lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Hành tây lột vỏ rồi cắt múi cau.
• Xào thịt dê: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu điều. Tiếp theo cho sả, tỏi vào phi thơm. Sau khi sả và tỏi được phi vàng thì bạn cho 1 muỗng cà phê bột cà ri và phần thịt dê đã ướp vào xào chung. Bạn trộn đều tay và xào trên lửa lớn nhé. Khi xào được một chút thì bạn cho thêm 1.5 muỗng canh tương hột để cho món ăn có thêm vị lạ miệng và ngon hơn. Xào đến khi thịt dê săn lại thì cho thêm 300 ml sữa tươi vào. Các bạn có thể nêm nếm lại để phù hợp với khẩu vị của gia đình. Khi đã thấy vừa ăn rồi thì bạn cho thêm 200 ml nước cốt dừa vào để tăng độ béo cho món ăn. Khi nước cốt dừa sôi thì bạn cho thêm 100 ml sữa tươi pha với 2 muỗng cà phê bột bắp để tạo độ sánh cho món ăn. Xào tiếp đến khi hỗn hợp sôi lên và sánh lại thì cho hành tây vào, nấu đến khi hành vừa chín tới là đã xong món dê xào lăn rồi đấy.
• Thành phẩm: Cuối cùng, bạn múc dê xào lăn ra đĩa, rắc đậu phộng lên trên, nếu thích cay có thể thêm vài lát ớt và ăn kèm với bánh mì. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị thơm ngon, dậy mùi của thịt dê cùng nước cốt dừa và sữa tươi thơm béo. Chần chờ gì, thực hiện ngay món dê xào lăn cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Thịt thỏ xào lăn là một món ăn thơm ngon, lạ miệng và vô cùng hấp dẫn. Cùng Toplist học ngay công thức nấu món xào này cho cả gia đình thưởng thức nhé!

Nguyên liệu:

• 1 kg thịt thỏ
• 2 muỗng tương hột
• Ngũ vị hương
• 1 gói cà ri
• 2 củ hành tây
• Sả, ớt, rượu trắng, đậu phộng
• 200 gr dừa khô
• Rau om, ngò gai

Cách chế biến thịt thỏ xào lăn:

• Sơ chế: Thịt thỏ bạn chặt nhỏ thành từng miếng nhỏ rồi ướp với ngũ vị hương, tương, hạt nêm, bột ngọt, sả băm, tỏi và hành, cà ri, rượu, ớt băm hay tương hột. Ướp chừng thời gian là nửa tiếng cho thịt ngấm gia vị. Chuẩn bị lấy một chén nước cốt dừa và nước dão. Đậu phộng đem rang vàng rồi giã nhỏ ra. Củ hành bạn xắt miếng
• Đầu tiên bạn làm nóng chảo rồi phi thơm hành, tiếp đến thì xào xảo và ớt. Sau đó bạn cho thêm nửa gói cà ri vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
• Thịt thỏ đã ướp bạn đem cho vào chảo rồi đảo đều tay đến khi thịt săn chắc lại thì bạn chắt ít nước dão vào. Khi cạn sánh thì đổ thêm chút nước cốt dừa vào là được. Nấu sôi lại rồi nêm vừa ăn, nhắc xuống và múc ra dĩa là dùng được rồi.

Không mất quá nhiều thời gian và công sức nhưng có một món ăn rất ngon phải không nào. Để món ăn hấp dẫn bạn có thể rắc đậu phộng, ngò gai vào trang trí nhé.

Cá xào lăn là một món ăn từ cá khá mới lạ và hấp dẫn. Với sự hòa quyện của nhiều hương vị, đảm bảo sẽ mang đến cho bạn và gia đình một món ngon tuyệt vời cho thực đơn ngày mới đấy.

Nguyên liệu:

• Phi lê cá (cá tươi ngon, có thể dùng cá lóc, cá đuối, cá basa, cá sấu…): 7 gr
• Rau thì là: 1 bó, rửa sạch, cắt khúc 5cm
• Bột nghệ: 1 muỗng cafe
• Bột mì: 1 muỗng canh
• Nước cốt dừa: 150ml
• Hành tây: 1 củ, thái múi cau
• Ớt sừng đỏ: bỏ hột, xắt lát
• Tỏi băm: 1 muỗng cafe
• Hành băm: 1 muỗng cafe
• Hành lá: cắt khúc 3cm
• Sả băm: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng cafe
• Đậu phộng rang giã dập: 50gr

Cách chế biến món cá xào lăn:

• Đầu tiên, cá bạn đem rửa sạch, thấm cho thật ráo nước. Xắt thành miếng nhỏ vừa ăn, ướp với chút muối, 1 muỗng cafe bột nghệ, 1 muỗng canh bột mì trong 15 phút.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào nấu nóng rồi cho cá vào chiên chín vàng, vớt ra ngoài.
  
• Cho tỏi, hành, sả vào phi thơm, rồi cho cá vào trở lại, xào nhẹ tay. Tiếp theo cho nước cốt dừa, đường, nước mắm, muối, nấu cho nước cốt dừa sắp ráo thì trút ớt, hành lá, thì là vào xào chung cho nóng. Nêm nếm lại vừa miệng. Tắt bếp.
• Trước khi ăn bạn rắc đậu rang giã dập lên. Ăn nóng với cơm.

Ếch xào lăn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn với thịt ếch dai thơm quyện cùng với nước cốt dừa béo ngậy chắc chắn sẽ gây nghiện những ai đã thưởng thức qua. Cách làm ếch xào lăn không khó, chỉ cần có đủ nguyên liệu là có thể hoàn thành nhanh chóng.

Nguyên liệu:

• 300 gr Ếch
• Hành tây
• Bột nghệ
• Cây Sả
• Nước cốt dừa
• Hành tỏi xay
• Muối, hạt nêm, bột ngọt

Các chế biến món ếch xào lăn:

• Ếch mua về làm sạch bằng rượu hoặc gừng để loại bỏ chất bẩn làm món ăn ngon hơn
• Bắt chảo lên phi hành tỏi cho thơm cho sả vào đảo chung xong ếch vào đảo khi nào ếch săn lại cho tiếp bột nghệ vào đảo 4 đến 5 phút
• Cho tiếp phần nước cốt dừa vào tùy vào khẩu vị béo của mỗi người
• Bắt đầu nêm nếm vừa ăn nếu nước ít có thể cho thêm ít nước vào nêm lại cho vừa ăn
• Múc ra dĩa ăn kèm với bánh mì rất là ngon

Lươn là thực phẩm dân dã, quen thuộc chứa nhiều chất dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với thịt lươn bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay, Toplist xin mách bạn cách làm lươn xào lăn vô cùng thơm ngon.

Nguyên liệu:

• 3-4 miếng lươn file
• 1/2 quả cà tím
• Gia vị: bột tỏi, bột nghệ, sả tươi, nước cốt dừa, bột nêm hoặc nước tương tách muối, tỏi, syrup thốt nốt
  

Cách chế biến Lươn xào lăn:

• Lươn mua về rửa sạch bg nước muối pha loãng, sau đó dùng bột mì vuốt con lươn, rùi rửa sạch lại lươn, thái miếg vừa ăn và thái thành file
• Ướp lươn với bột tỏi, bột nghệ, syrup thốt nốt 15p
• Cà tím gọt sạch vỏ, cắt miếng vùa ăn, sau đó ngâm cà vào nước muối pha loãng
• Phi thơm tỏi, cho lươn vào xào cho thơm, sau đó cho cà tím vào và chế nước cốt dừa xâm xấp mặt lươn, vặn nhỏ lửa, để lươn thấm nước cốt dừa, nêm nếm vừa ăn, khi lươn cạn nước còn sền sệt thì cho hành lá và tiêu vào, tắt bếp.

Gà xào lăn là một món ăn mang đậm nét ẩm thực văn hóa Việt từ lâu đời được rất nhiều người yêu thích với hương vị đậm đà, có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Tham khảo ngay bài viết dưới đây để biết cách nấu món gà xào lăn đơn giản nhé!

Nguyên liệu:

• 1 con gà ta khoảng 1,5kg
• 5 muỗng canh tương hột giã nhuyễn
• 3 muỗng canh sả băm
• 2 muỗng cafe hành tím băm
• 2 muỗng cafe tỏi băm
• 2 chén nước dừa tươi
• 2 chén nước cốt dừa
• 50 gr đậu phộng rang giã nhỏ

Cách chế biến Gà xào lăn:

• Gà chặt miếng vừa ăn, ướp với 4 muỗng canh tương hột, 2 muỗng sả băm, tỏi băm và hành tím. Cho vô tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị
• Bắc nồi lên bếp, phi thơm tỏi, hành tím, chút sả băm. Rồi cho gà đã ướp vào xào săn
• Sau khi gà săn và khô nước, cho 1 chén nước cốt dừa và 2 chén nước dừa tươi vào, đợi sôi thì vặn lửa liu riu cho gà mềm và ngấm gia vị
• Pha nước chấm: Lấy 1 muỗng canh tương hột đã giã nhuyễn cho vô chén nước cốt dừa còn lại, thêm 1 muỗng canh sả băm và đậu phộng, chút đường và đánh đều lên. Nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị của bạn. Sao cho nước chấm sánh, ngọt nhẹ thơm béo, vị tương thơm đậm nhưng không bị mặn là đạt ạ.
• Gà đã mềm, nêm lại cho vừa ăn, thêm nước cốt dừa hoặc dừa tươi để nước hơi sánh nhưng vẫn đủ xâm xấp mặt thịt.
• Múc gà ra đĩa. Trang trí với rau ngò rí hoặc cây sả tươi. Món này ăn nóng với nước chấm vừa pha, bún tươi hoặc bánh mỳ đều ngon. Chúc các bạn thành công.

Thịt bê xào lăn là món xào rất được ưa chuộng bởi sự thơm ngon, hấp dẫn và nhiều dinh dưỡng. Cùng toplist vào bếp ngay với món ăn ngon, hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu:

• 700 gr thịt bê có da
• 4 cây sả
• 200 ml cốt dừa
• 1 gói bột cà ri
• 1 củ hành tây
• 20 gr nấm mèo
• Rau om
• Gia vị: muối, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, hành, ớt

Cách chế biến Bê xào lăn:

• Thịt bê rửa sạch cát lát vừa ăn ướp 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 1 muối canh dầu hào, 1 gói cà ri, ớt bột nếu ăn cay. Tất cả trộn đều để 1h cho thấm. Nấm mèo ngâm nở
• Sả cắt khúc đập dập, hành cây cắt mỏng, rau om cắt khúc. Bắc chảo với 3 muỗng canh dầu ăn phi thơm vài múi tỏi đập dập, sả cho lên luôn, cho thịt bê lên đảo săn.
• Rồi cho thêm khoảng 300 ml nước sôi, cho cốt dừa, nấm mèo lên nấu sôi khoảng 5 phút rồi nêm lại cho vừa ăn, cho hành tây rau om lên, thêm tiêu cho thơm.

Nguyên liệu:

• Thịt nai 500 gr
• Nấm mèo khô 50 gr(mộc nhĩ)
• Hành tây 2 củ
• Ớt 3 trái
• Ngò gai/ Ngò ôm 4 nhánh
• Hành tím 1 củ
• Sả 3 cây
• Gừng 1 nhánh
• Bột cà ri 2 muỗng cà phê
• Bột nghệ 1 muỗng cà phê
• Nước dão dừa 100 ml
• Nước cốt dừa 50 ml
• Rượu trắng 1 ít
• Dầu ăn 5 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách chế biến nai xào lăn:

Sơ chế nấm và rau củ:

• Cho 25gr nấm mèo khô vào tô nước lạnh ngâm trong vòng 1 tiếng cho nấm nở mềm ra rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó cắt bỏ chân nấm rồi cắt nấm mèo thành các sợi vừa ăn.
• Hành tây lột vỏ, cắt múi cau. Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng.
• Sả rửa sạch, băm nhỏ. Ngò gai, ngò ôm cắt nhỏ.

Sơ chế và ướp thịt nai:

• Để khử mùi hôi, thịt nai sau khi mua về bạn rửa với rượu trắng và dùng gừng để chà xát thịt.
• Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.
• Kế tiếp, cắt thịt thành các lát mỏng sao cho vừa ăn, rồi cho ra một tô đựng.
• Ướp thịt với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Xào thịt nai:

• Bắc chảo lên bếp cùng 3 muỗng canh dầu ăn rồi cho hết hành tím và sả băm vào, phi thơm ở lửa vừa.
• Khi hành tím bắt đầu vàng thơm, bạn cho khoảng 1 muỗng cà phê bột cà ri vào chảo, đảo đều lên.
• Tiếp theo, bạn cho hết thịt đã ướp vào chảo, xào khoảng 10 phút đến khi thịt bắt đầu săn lại. Đổ khoảng 100ml nước dão dừa vào, đun nóng đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, tiếp tục đun thêm khoảng 10 - 15 phút cho thịt mềm.

Hoàn thành:

• Sau khi nấu được 15 phút, bạn cho nấm mèo và 50ml nước cốt dừa vào chảo, khuấy đều, tăng lửa vừa, đun khoảng 20 phút.
• Cuối cùng là cho hành tây vào, trộn đều, nấu khoảng 5 - 7 phút cho hành tây chín, mềm thì rắc ngò gai, ngò ôm vào và cùng thưởng thức món ăn thôi nào.

Nguyên liệu:

• Thịt heo rừng 2 kg
• Nấm mèo 100 gr(mộc nhĩ)
• Đậu phộng 100 gr(lạc)
• Hành tây 1 củ
• Nước dừa 1 lít
• Tỏi băm 2 muỗng canh
• Hành tím băm 1 muỗng canh
• Hành lá/ ngò rí 1 ít
• Bột ngũ vị hương 1/3 muỗng canh
• Bột cà ri 1 muỗng canh(hoặc cà ri nước)
• Dầu màu điều 1/3 muỗng canh
• Dầu mè 1 muỗng canh
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách chế biến heo rừng xào lăn:

Sơ chế thịt heo:

• Để thịt heo sạch và không hôi thì khi sơ chế bạn ngâm thịt với nước muối loãng trong khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
• Tiếp theo, dùng dao thái thịt heo thành lát mỏng vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Nấm mèo tươi khi mua về bạn ngâm với nước trước khi chế biến khoảng 30 phút cho nấm nở mềm. Tiếp đó vớt nấm mèo ra rồi vắt ráo nước, dùng dao thái thành sợi mỏng.
  
• Hành tây sau khi đã lột vỏ và rửa sạch với nước thì cắt múi cau.
• Đậu phộng bạn nhặt bỏ đi hạt bị hư, lép. Tiếp đó bắc chảo lên bếp chờ đến khi chảo nóng thì cho đậu phộng vào rang với lửa nhỏ. Khi rang nên đảo đều tay tránh trường hợp đậu phộng bị cháy.
• Rang đậu phộng trong khoảng 10 phút cho đến khi đậu phộng chuyển sáng màu cánh dán thì tắt bếp đợi nguội rồi bóc vỏ đậu.

Ướp thịt heo rừng xào lăn:

• Cho thịt heo vào tô ướp cùng với 1 muỗng canh hành tím băm, 1.5 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh đường, 2/3 muỗng canh hạt nêm, 1 ít tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng canh màu dầu điều, 1 muỗng canh bột cà ri (hoặc cà ri nước), 1/3 muỗng canh ngũ vị hương và 1 muỗng canh dầu mè.
• Trộn đều lên rồi ướp thịt trong khoảng 10 - 15 phút cho thịt heo ngấm gia vị.

Xào lăn thịt heo rừng:

• Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn rồi đợi dầu nóng, sau đó cho vào 2 muỗng canh tỏi băm rồi phi thơm.
• Cho thịt heo đã ướp gia vị vào và đảo đều trong khoảng 10 phút với lửa vừa cho thịt săn lại.
• Tiếp đó, cho vào chảo thịt 100ml nước dừa và nấu trong khoảng 15 phút ở lửa lớn, sau đó cho nấm mèo, hành tây đã sơ chế vào và xào thêm 5 - 10 phút cho nước sệt lại thì tắt bếp.
• Rắc đậu phộng rang, hành ngò lên trên và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

Thành phẩm:

• Món thịt heo rừng xào lăn với hương vị của thịt heo thơm lừng hòa quyện với hỗn hợp nước dùng ngọt thanh từ nước dừa và cà ri thơm nồng, lại vô cùng thích hợp khi ăn cùng cơm hoặc bánh mì.