Thịt nướng ở Asado
Nếu không thích những miếng thịt nướng to nguyên bản, bạn hoàn toàn có thể tìm đến Asado để thưởng thức món thịt xiên nướng ngon trứ danh. Với hàng ngàn xiên được bày bán ở khắp các cửa hàng trong nhà lẫn ngoài đường, thịt nướng ở đất nước Argentina này thật sự có một sức hút khó cưỡng cho người dân bản địa lẫn khách du lịch. Được lấy riêng từ phần thân nhiều nạc nhất của lợn trưởng thành, ướp theo công thức truyền thống đường phố của Argentina và nướng tại chỗ bằng những lò bếp thông thường, thịt nướng ở đây nổi tiếng là có phần ngoài thơm giòn cùng bên trong mềm ngọt, có thể hạ gục bất kì người khó tính nào.
Asado là một bữa tiệc BBQ đúng nghĩa với đủ loại thịt như bò, lợn, cừu, xúc xích... Nó bắt nguồn từ truyền thống chăn nuôi những đàn gia súc lớn ở phía đông bắc Argentina. Những người chăn nuôi được gọi là gaucho hay kỵ sĩ sống tự do và phiêu bạt. Họ thường nướng thịt trên những đống lửa cháy giữa đồng bằng rộng lớn. Asado đại diện cho ẩm thực của cả vùng Nam Mỹ, được chế biến không quá cầu kỳ nhưng lại đem lại hương vị tuyệt hảo. Nguyên liệu được tẩm ướp các gia vị truyền thống trong vài giờ, sau đó nướng trực tiếp trên bếp than, không dùng xiên. Đầu bếp chỉ lật tảng thịt một lần duy nhất để thành phẩm là những miếng thịt cháy cạnh, thơm ngon và có độ giòn nhất định.
