Thịt trâu lá trơng
Thoạt nghe lần đầu đã thấy tên của món ăn này thật sự độc đáo và mới lạ. Nhưng khi thương thức rồi thì có thể khẳng định rằng không chỉ cái tên mà hương vị cũng rất hấp dẫn và đặc trưng. Trâu lá trơng là một trong những món ăn ngon và nổi tiếng ở tỉnh Quảng Trị, được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam lựa chọn vào top “20 món ăn Việt Nam mới lạ”
Tên món ăn đã nói lên nguyên liệu của nó là thịt trâu và lá trơng (trơơng). Loại lá này có mùi thơm rất riêng biệt và chút cay nồng, thường dùng cuốn với thịt trâu ướp nướng, trâu hấp hoặc thái mỏng với món thịt trâu xào. Thịt trâu một loại thịt bổ dưỡng, có thể chữa được nhiều bệnh khác nhau. Mỗi nơi sẽ có một cách chế biến thịt trâu khác nhau nhưng cách chế biến ở Quảng Trị là đặc biệt nhất.
Thịt trâu lá trơng (trơng) là sự kết hợp đặc biệt từ thịt trâu và một loại lá rừng mọc hoang đem lại mùi thơm cay đặc biệt. Những thớ thịt được chọn lựa rất kĩ càng, phải mềm và màu sắc phải đủ tiêu chuẩn để mang tới vị ngọt thanh. Nếu bạn thích vị ngọt mềm của thịt trâu còn nguyên vị, thì bạn hãy gọi ngay món thịt nướng ăn với rau cải, tiêu ớt xanh và nước tương pha một ít tương ớt. Còn thích hương vị đậm đà thì hãy gọi món thịt xào vừa chín tới. Cả hai món này đều rất ngon. Đặc biệt ăn món thịt trâu lá trong vào những ngày mưa lạnh thì chẳng còn gì bằng.
Thông tin chi tiết:
- Nguyên liệu: Thịt trâu tươi, á trơng (trơơng)
- Cách chế biến: Nướng hoặc xào.
