Thực phẩm chứa selen

Selen được biết đến là một chất có độc tính mạnh. Tuy nhiên cơ thể con người vẫn cần một lượng vừa đủ ở ngưỡng nhất định. Bình thường, nồng độ của selen có trong võng mạc cao hơn hẳn so với các tổ chức khác của cơ thể, có tác dụng làm sáng mắt do sự điều hòa quá trình sinh các gốc tự do trong võng mạc. Selen còn có tác dụng đảm bảo sự toàn vẹn của thủy tinh thể, nên ngăn ngừa được bệnh đục thủy tinh thể.

Nếu thiếu selen thì hệ miễn dịch sẽ liên quan tới độ nhanh nhạy của thị lực. Nếu mỗi ngày cơ thể chúng ta không đưa vào một lượng selen nhất định, sẽ phát sinh cận thị và các bệnh về mắt khác ảnh hưởng và có tác động lên đôi mắt. Selen giúp ổn định thị lực, hạn chế viêm nhiễm và cải thiện tình trạng mắt của bạn. Thức ăn chứa nhiều selen có trong cá tôm, các loại sò, hến và các món ăn bằng bột mì, gạo lứt, đậu tương, vừng, ớt, tỏi, hành tây, nấm, rau mã thầy, cà rốt...