Trứng hấp thịt
Nguyên liệu:
- 1 củ hành tây
- 300gr mộc nhĩ
- 200gr miến
- 4 trái trứng gà
- 350-400 gr thịt heo
- Gia vị cần thiết: muối, đường, hạt nêm, tiêu…
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế: Với hành tây, các bạn chỉ cần bỏ vỏ rồi rửa sạch cắt hạt lựu. Với mộc nhĩ và miến các bạn chỉ cần rửa với nước sơ qua 1 lần rồi ngâm hẳn trong 1 tô nước lớn, nhớ là cần ngâm trong 7-10 phút, vì ở khoảng thời gian này mộc nhĩ và miến sẽ nở ra vừa phải và không bị quá mềm. Sau đó các bạn lược bỏ nước, đợi miến và mộc nhĩ ráo bớt đi thì cắt nhuyễn nha!. Còn lại là phần thịt heo, các bạn rửa với nước muối cho sạch, có thể chần sơ với nước sôi để diệt vi khuẩn, sau đó băm thịt ra sao cho thật nhỏ, càng nhỏ thì sẽ cho món ăn càng mịn đó. Và để tiện hơn các bạn có thể mua thịt heo xay sẵn có thể tiết kiệm thời gian hơn cũng được luôn nè!
- Bước 2: Để thực hiện trôi chảy hơn, các bạn sẽ cho 3 nguyên liệu từ mộc nhĩ, miến, hành tây trộn đều trước, sau đó đập cả 4 trái trứng gà vào dùng muỗng khuấy thật đều. Ở bước này các bạn cũng có thể thêm vào 1 trái trứng vịt để tăng thêm độ béo nha. Khi khuấy đều hỗn hợp rồi các bạn mới nêm nếm thêm gia vị: 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Kế tiếp các bạn vẫn trộn cho thật đều, nếu hỗn hợp quá đặc, khó trộn các bạn có thể thêm 1 ít nước (chỉ 1 ít thôi nhé để đảm bảo không làm rời rạc hỗn hợp, hỗn hợp càng chắc thì hấp càng ngon). Khi gia vị được thấm bớt thì các bạn để nguyên tầm 15 phút cho thị được thấm hằn luôn nhé! Cuối cùng thì các bạn sang đều hỗn hợp đó ra từng chén nhỏ để hấp luôn!
- Bước 3: Đến bước hấp trứng, các bạn chuẩn bị 1 nồi cao và nhớ là phải có xửng hấp nhé! Đặt xửng vào rồi cho từng chén trứng vào xửng, bật lửa cho nước sôi rồi đậy nắp lại hấp trong khoảng thời gian là 20 phút, trong quá trình hấp các bạn có thể dở nắp để lau hơi nước bớt đi để tránh hơi nước rơi vào trứng khiến trứng hấp có bề mặt không được đẹp nè, nếu được các bạn có thể bọc 1 lớp khăn mùn bên trong cái nắp thì khi hấp hơi nước sẽ được lớp khăn hút bớt mà không bị nhỏ xuống dưới nha! Khi trứng gần chín, các bạn dùng 1 chổi nhỏ nhúng phần lòng đỏ trứng gà đánh tan rồi phết lên bề mặt trứng để tạo phần nhìn thêm màu sắc và hấp dẫn hơn nhé và chỉ cần hấp thêm 15-20 giây nữa là có thể thưởng thức nha!
Món trứng hấp thịt siêu đơn giản đúng không nào? Chỉ với vài bước thao tác nhanh chóng chúng mình đã hoàn thành món ăn tuyệt vời này rồi đó. Khi ăn, trứng được hấp béo thơm kết hợp với mộc nhĩ và miến sực sực dai dai ăn rất dễ bị nghiện luôn ấy!
