Bánh bò nướng cà phê
Nguyên liệu:
- Bơ 2 muỗng canh
- Bột năng 480 gr
- Bột nở 5 muỗng cà phê(baking powder)
- Bột mì đa dụng 2 muỗng canh(bột mì số 11)
- Cà phê sữa hòa tan 2 gói
- Cà phê đen hòa tan 2 gói
- Nước cốt dừa 400 ml
- Trứng gà 12 quả
- Đường 350 gr
Cách làm:
- Bắc nồi lên bếp, sau đó cho vào 400ml nước cốt dừa, 350gr đường rồi khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan thì tắt bếp, để nguội.
- Cho vào tô lớn 12 quả trứng gà rồi dùng máy trộn bột đánh cho tan.
- Kế đến, cho vào thêm hỗn hợp nước cốt dừa đã để nguội và tiếp tục trộn đều.
- Trộn đều hỗn hợp gồm 480gr bột năng, 40gr bột mì, 5 muỗng cà phê bột nở, 2 gói cà phê sữa, 2 gói cà phê đen. Sau đó, rây mịn bột, cho từ từ vào tô trứng rồi trộn đều cho hòa quyện.
- Làm nóng lò nướng và khuôn bánh trước ở nhiệt độ 175 độ C trong 15 phút để lò ổn định nhiệt.
- Phết đều 2 muỗng canh bơ lạt đun chảy vào đáy khuôn bánh, kế tiếp đổ bột vào khuôn qua 1 cái rổ.
- Cuối cùng, cho bánh vào nướng 60 phút ở 175 độ C.
